146瓦罐
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| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點 | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號） |
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課程詳情
這里教中國正宗瓦罐 秘制配方全教
湯館每天一大早就選用上好原料現(xiàn)煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨后就變成了又濃又香的滋補(bǔ)品。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。煨湯時，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水(好用純凈水),蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯”。
江西民間瓦罐煨湯的做法?一、江西民間瓦罐煨湯的做法之粉絲雞湯的做法：?1.先將雞肉?粉絲?姜?紅棗?枸杞?蔥?油?鹽?白胡椒粉都準(zhǔn)備好?2.然后將雞肉洗干凈后切成小塊，雞腿肉、雞翅不需要切斷?3.將油倒入鍋里燒熱之后放入姜片翻炒出香味，放入雞肉翻炒至沒瓦罐煨湯又名民間瓦罐煨湯,1994年名稱由民間飯莊所取.是江西省漢族民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食
瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，風(fēng)味獨特，食補(bǔ)性強(qiáng)。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗瓦罐技術(shù) 這里教的好? ? ? ? ?
湯館每天一大早就選用上好原料現(xiàn)煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨后就變成了又濃又香的滋補(bǔ)品。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。煨湯時，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水(好用純凈水),蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯”。
瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學(xué)配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以優(yōu)質(zhì)木炭恒溫制達(dá)六小時以上。瓦罐之妙，在于土質(zhì)陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風(fēng)味獨特，食補(bǔ)性強(qiáng)。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)身、益智健體、延年益壽的作用，達(dá)到了食補(bǔ)的高境界。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。
俗話說（吃肉不如喝湯）中國人自古就有喝湯的習(xí)慣。中國傳統(tǒng)飲食觀追求（美味享受），注重（飲食養(yǎng)生），湯容易兼顧到這兩個方面，烹飪飲食經(jīng)典《呂氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水為始）五味三材－（九沸九變）則成（至味），這是古人總結(jié)出來的道理。
中國名食園長期提供函授（函授就是提供項目的詳細(xì)文字資料配方配料與教學(xué)視頻）技術(shù)服務(wù)，函授一般為正常學(xué)費的一半，提供后期電話咨詢服務(wù)，如果感到自己學(xué)不會，也可以補(bǔ)齊學(xué)費到學(xué)校實地學(xué)習(xí)。如果您的時間充足，建議較好來學(xué)校實地學(xué)習(xí)。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是讓學(xué)員和老師一對一的培訓(xùn)，學(xué)員實際操作。我們的師傅都是40多年餐飲經(jīng)驗，開店經(jīng)驗的老師傅，足以面對任何挑戰(zhàn)，他們的操作流程足以面對任何市場。學(xué)費是小事，當(dāng)你投資進(jìn)入市場的時候，沒有真實的手藝，你的投資將成為烏有，后悔終生的。
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這里培訓(xùn)中國正宗瓦罐技術(shù) 秘制配方全教
江西，簡稱贛，贛菜講究原汁原味，其中瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。
瓦罐煨湯特色：
1.為了密封瓦罐不使香味和水分流失的錫紙，既簡單又讓營養(yǎng)全部融在湯中。
2.燒火用的木料，碳火燒出來的佳肴就是格外香，瓦罐煨湯，佳的選擇。
3.湯中的水分，通過錫紙的密封，營養(yǎng)全部在湯中，口感純正。
4.煲湯時大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之顯現(xiàn)。
5.瓦罐，因為瓦罐是用土燒成的。所以取材簡易，做出來的東西也是有十足的味道。
一個的賺錢項目，瓦罐煨湯推出受到了人們的追捧，現(xiàn)在人們對吃的講究也是越來越看中，而且吃不僅要吃飽更重要的是吃的營養(yǎng)、健康。瓦罐美食一經(jīng)推出就受到了歡迎，不僅受到顧客的追捧，還有創(chuàng)業(yè)投資者的追捧瓦罐美食受到追捧其制作的方法更是獨特，為了密封瓦罐不使香味和水分流失的錫紙，既簡單又讓營養(yǎng)全部融在湯中，營養(yǎng)全部在湯中，口感純正。
中國名食園餐飲培訓(xùn)總校
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學(xué)正宗瓦罐這里教的正宗
中華名食園瓦罐名食園連鎖培訓(xùn)，有著經(jīng)驗豐富的瓦罐美食培訓(xùn)經(jīng)驗，現(xiàn)始終秉著弘揚中華民族千年生態(tài)瓦罐飲食文化為己任，不僅傳承了祖輩傳統(tǒng)的南昌瓦罐煨湯精髓，同時與現(xiàn)代時尚美食技法相結(jié)合，幾經(jīng)研究，獨辟蹊徑，開創(chuàng)了生態(tài)瓦罐餐飲文化的新天地，研發(fā)并推出了生態(tài)瓦罐煨菜、宮廷瓦罐煨熟食、瓦罐煨面、瓦缸燒烤、瓦缸烤魚等系列瓦罐和瓦缸美食。瓦罐快餐的：
一、民族特色，打造品牌。瓦罐快餐沿襲百年的制作工藝，取其精華，獨樹一幟制作出了的特色快餐，促進(jìn)了社會的發(fā)展。
二、營養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。瓦罐快餐營養(yǎng)健康，美味絕倫，味道醇厚，食之有返璞歸真的感覺；瓦罐煨湯，暗合長生之道，有美容養(yǎng)顏滋補(bǔ)的功效 ，是佳的養(yǎng)生補(bǔ)品。
三、獨特的特色招牌，瓦罐煨湯的制作傳承了古代的工藝做法，把瓦罐精配以食物加以純凈水，然后放置于以硬質(zhì)木炭為燃料的火上六面受熱而成，這樣既了食物的健康衛(wèi)生，又了食物的天然營養(yǎng)成分。
四、小本投資，獲利瓦罐快餐的投資很小，幾萬快就可以。短期內(nèi)就可獲利?。
五、獨特的秘方，行業(yè)的壟斷瓦罐快餐有自己的秘制料包，這樣就大限度的了商的大盈利。?
六、方便快捷，干凈利索無主廚；無油煙；無標(biāo)準(zhǔn)化廚房，節(jié)省了大量的空間；經(jīng)驗，傻瓜式操作，。
七、市場潛力大，國內(nèi)的餐飲市場穩(wěn)定，瓦罐餐飲的快捷正好迎合了發(fā)展的社會節(jié)奏，開拓了新的發(fā)展空間。
我們名食園是專業(yè)的培訓(xùn)，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學(xué)員。而且我們的很多學(xué)員開店后又來學(xué)校學(xué)習(xí)了別的項目，我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學(xué)員對老師的教學(xué)要評分的，這個關(guān)系到老師月底的工資和獎金，所以老師會毫無保留的教課。您學(xué)到了真正的技術(shù)，生意好對我校是很好的廣告。
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歡迎來我們學(xué)校實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復(fù)的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能學(xué)會學(xué)精，我們還提供二十四小時免費咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營中遇到的任何問題，我們中國名食園都免費提供解決方案，讓您安心、放心。
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這里教中國正宗瓦罐技術(shù) 秘制配方全教
瓦罐煨，又名民間瓦罐，江西省民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時以上。相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊游，至一美景之處，命仆人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，仆人將剩余雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴(yán)，塞進(jìn)未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，仆人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢。此后，眾人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩贊曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換?！薄锻吖揿袦洝分幸苍涊d到“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香”。
煨的肉骨湯所以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里的結(jié)果。燉肉骨湯時，先冷水下鍋，逐漸升溫煮沸，然后文火煨燉，這樣，可以使肉骨的骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶出。于是，肉骨湯便越煨越濃，油脂如膏，骨酥可嚼。如果在煨燉中途加水，會使肉骨湯的溫度突然變化，致使蛋白質(zhì)、脂肪凝固收縮成團(tuán)不再解聚。肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊縮，不易燒酥，骨髓中的蛋白質(zhì)脂肪也就不能大量溶出。這時，湯中的蛋白質(zhì)脂肪也就相應(yīng)?南昌煨湯之大湯罐減少，從而影響湯味的鮮美。
名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬名學(xué)員，使每一個學(xué)員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學(xué)員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是正確的選擇!
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