137重慶小面
6
| 授課機(jī)構(gòu) | 名食園餐飲美食培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 新鄉(xiāng)紅旗區(qū)平原路|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 18738353888（微信同號(hào)） |
|
|
|
課程詳情
學(xué)正宗重慶小面這里教的好
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
重慶小面以面鮮、湯鮮、味鮮、色香味美為特色，從炒面紹、熬湯料、油料一直到較后的調(diào)味，都經(jīng)歷了一套嚴(yán)格的工藝，并且加入了特制的核心原料，在傳統(tǒng)口味上升級(jí)了一個(gè)檔次?，小面屬于湯面類型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。重慶小面的靈魂－－重慶油辣子：一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見(jiàn)影地人見(jiàn)人愛(ài)。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)培訓(xùn)小吃項(xiàng)目近二十年，各種小吃項(xiàng)目，來(lái)我們學(xué)校學(xué)習(xí)，精湛的技術(shù)學(xué)到手是肯定的，包括后期的開店注意方面，營(yíng)銷方式，自己怎么制定成本都會(huì)有專業(yè)的師傅面對(duì)面給你談，讓你創(chuàng)業(yè)的更高。歡迎各位朋友前來(lái)考察，名食園會(huì)是你強(qiáng)力的后盾!
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
2
這里教中國(guó)正宗重慶小面秘制配方全教
《舌尖上的中國(guó)》讓重慶小面火了，很多外地的朋友不斷涌入重慶，學(xué)習(xí)正宗的重慶小面，這又讓重慶小面培訓(xùn)行業(yè)火了起來(lái)。重慶小面培訓(xùn)這幾年，外界的呼聲有貶有褒，褒，正宗的重慶小面培訓(xùn)，讓重慶小面的走向；貶，小面培訓(xùn)的不正規(guī)，讓很多人掃興而歸，并非學(xué)到正宗重慶小面技術(shù)。很多外地朋友通過(guò)論壇等渠道了解“重慶小面培訓(xùn)哪家比較好”時(shí)，都會(huì)不斷發(fā)現(xiàn)名食園小面培訓(xùn)的學(xué)員口碑挺好。
重慶小面五評(píng)選早來(lái)自民間，經(jīng)過(guò)網(wǎng)友海選，眾人審議，終篩選出“重慶小面五”。大溪溝的“一熱勝三鮮”、馬家堡的“開半天”，彩電中心旁的“彩電面”等享有盛譽(yù)的招牌面莊都被推進(jìn)五，許多上榜面莊甚至沒(méi)有名字，只有一個(gè)簡(jiǎn)單地址。接著還有了09年版的重慶小面50強(qiáng)。2014年元旦，新版重慶小面50強(qiáng)出爐。2014年隨著《舌尖上的中國(guó)·2部》的播出，重慶小面在國(guó)內(nèi)掀起了熱潮，國(guó)內(nèi)慕名而來(lái)的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商機(jī)，目前為止據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)上下至少有1000家重慶小面的面館，一改重慶小面的街邊攤經(jīng)營(yíng)模式，行業(yè)經(jīng)過(guò)整合做起了正規(guī)連鎖生意，裝修大多采用的是山城古鎮(zhèn)的風(fēng)格，突出了山城的特色！讓異鄉(xiāng)人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化！
本店所用的一切調(diào)料，全是真正的香料炒制而成，不加任何香精，不上火，不辣口，味正，味香，每十斤油，加多少辣椒，什么名字的辣椒，多少克香料，多少花椒，及花椒的炒法，用多高的油溫，都有嚴(yán)格的配方比例，不光是小面好吃，重慶的主打面，牛肉面，肥腸面，炸醬面，抄手，做法都相當(dāng)有講究，都要很好吃才行，采用的低成本配方，而且做到成本低，味道好吃才行，微辣，微麻，有回甜味，特香，爽口，吃在多都不會(huì)上火，連湯汁都想喝，口味重的，可以加重辣，重麻，不是世面上的有辣味麻味就叫好吃，要適合大眾口味，而且我們的油溫是燒到幾百度才炒香料辣椒，不糊不焦，顏色鮮紅，色感好，真正的秘方。
“小吃，創(chuàng)業(yè)成就人生”。隨著人們對(duì)小吃了解的深入，以及行業(yè)本身的發(fā)展，我們中國(guó)名食園擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，產(chǎn)品口味豐富，適合各地特色。所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤(rùn)高、快、收益穩(wěn)、經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。投資幾百元就可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是廣大投資者的理想選擇。給更多的下崗人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，能使每位創(chuàng)業(yè)者，通過(guò)名食園來(lái)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，是我們的心愿。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
學(xué)正宗重慶小面技術(shù) 這里教的好??
若問(wèn)現(xiàn)在市場(chǎng)上人人喜愛(ài)的美食是什么，非重慶小面莫屬，“一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來(lái)要，五張凳子，六個(gè)人吃，七種調(diào)料，八勺海椒”。說(shuō)到重慶的代表美食，大家反應(yīng)基本上就是火鍋和小面。有的時(shí)候，一碗小面，加點(diǎn)臊子，味道更好。如今，這碗重慶小面已經(jīng)香飄了。重慶小面，? 是重慶四大特色；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。
重慶小面以面鮮、湯鮮、味鮮、色香味美為特色，從炒面紹、熬湯料、油料一直到較后的調(diào)味，都經(jīng)歷了一套嚴(yán)格的工藝，并且加入了特制的核心原料，在傳統(tǒng)口味上升級(jí)了一個(gè)檔次?，小面屬于湯面類型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。重慶小面的靈魂－－重慶油辣子：一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見(jiàn)影地人見(jiàn)人愛(ài)?！斑@是通過(guò)反復(fù)制作、、品嘗，終得出的結(jié)論?！笔猩涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這項(xiàng)是為了小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下，達(dá)到佳的出味。標(biāo)準(zhǔn)的重慶小面佳食用溫度是65℃～75℃；佳食用時(shí)間是從面條至熟到食用，不超過(guò)2分鐘。
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)愿我們的精誠(chéng)合作，共同把小餐飲做好、做強(qiáng)、做大、攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌!
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
4
這里培訓(xùn)中國(guó)正宗重慶小面技術(shù) 秘制配方全教
做一道地道的重慶小面感官要求很重要，其重中之重看三點(diǎn)。一看湯色面條質(zhì)地有要求。從色澤上來(lái)看，重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外，面條要顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷，蔬菜口感嫩脆；二嘗麻辣味濃或咸鮮適口，從口味上來(lái)說(shuō)，紅湯小面吃起來(lái)麻辣味濃，特色鮮明；清湯小面吃起來(lái)則咸鮮適口，鮮香宜人；三品不要超過(guò)兩分鐘才吃，標(biāo)準(zhǔn)后還了重慶小面的佳食用溫度和時(shí)間。? ? ? ?
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
本店所用的一切調(diào)料，全是真正的香料炒制而成，不加任何香精，不上火，不辣口，味正，味香，每十斤油，加多少辣椒，什么名字的辣椒，多少克香料，多少花椒，及花椒的炒法，用多高的油溫，都有嚴(yán)格的配方比例，不光是小面好吃，重慶的主打面，牛肉面，肥腸面，炸醬面，抄手，做法都相當(dāng)有講究，都要很好吃才行，采用的低成本配方，而且做到成本低，味道好吃才行，微辣，微麻，有回甜味，特香，爽口，吃在多都不會(huì)上火，連湯汁都想喝，口味重的，可以加重辣，重麻，不是世面上的有辣味麻味就叫好吃，要適合大眾口味，而且我們的油溫是燒到幾百度才炒香料辣椒，不糊不焦，顏色鮮紅，色感好，真正的秘方。
教學(xué)課程安排：?我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教,教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.歡迎免費(fèi)試吃后再學(xué).
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
5
學(xué)正宗重慶小面這里教的正宗
重慶小面正宗培訓(xùn)班，重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價(jià)格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。重慶小面品種豐富：臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面為常見(jiàn)。
小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，不如說(shuō)是一種依賴。每天清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。
2014年隨著《舌尖上的中國(guó)·2部》的播出，重慶小面在國(guó)內(nèi)掀起了熱潮，國(guó)內(nèi)慕名而來(lái)的不止是食客，更有淘金者，看重的就是小面的商機(jī)，目前為止據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)上下至少有1000家重慶小面的面館，一改重慶小面的街邊攤經(jīng)營(yíng)模式，行業(yè)經(jīng)過(guò)整合做起了正規(guī)連鎖生意，裝修大多采用的是山城古鎮(zhèn)的風(fēng)格，突出了山城的特色！讓異鄉(xiāng)人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化！
名食園溫馨提示：學(xué)不會(huì)，就退款！我不能給您較低的價(jià)格，只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子，我們沒(méi)有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)，新鄉(xiāng)名食園做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！
中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)總校
?
