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中國切換
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更新時間:2022-03-03 15:36:45

川菜回鍋肉技術培訓哪里學比較好

授課機構 成都紅景泰餐飲培訓
上課地點 中國四川成都|詳細地圖
成交/評價 5.0分
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機構信息

機構類型: 未認證

滿意度: 5.0分

機構地址:紅牌樓-地鐵站

聯系方式: 028-85595209

(本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務培訓部自行上傳,本網不對該頁面內容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產權負責,如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809  。)

  川菜培訓,紅景泰回鍋肉培訓。川菜的學習要從學做回鍋肉開始。選上好的豬后腿肉,用冷水煮至8分熟,撈出待冷卻后切片??简灥豆さ臅r候到了,肉要切得越薄越好,好是肥肉部分晶瑩剔透可見人影。把鍋燒熱,將切好的肉片倒入鍋中,中小火,慢煎,出油,直到浸潤鍋底,肉片微微卷起,似花綻放。

  回鍋肉是四川人打牙祭的家常菜,逢年過節(jié)的餐桌上肯定也少不了這道家常菜,四川人對回鍋肉的熱愛多說,這一點從那大大小小川菜館的菜譜就能說明了!一碗家常菜回鍋肉,更能讓你體會到家的溫暖和味道,對身在外地的四川人來講,吃到這道菜一定會很思鄉(xiāng)了嗎?

  川菜培訓,回鍋肉培訓流程:

  主料:

  五花肉,肥瘦好各半,口感

  輔料:

  青紅尖椒、蒜片、豆瓣醬、辣鮮露、生抽、老抽等

  步驟:

  1、肉片處理:切成片,好薄點;

  2、冷水下肉,大火燒開(為了去肉腥味);

  3、起油鍋,煸炒肉片至半成品后盛出;

  4、輔料制作:起油鍋,加入青紅尖椒、蒜片、豆瓣醬等,炒出香味;

  5、把半成品肉片加入制作好的輔料中;

  6、后加入辣鮮露、老抽、生抽等調味上色;

  7、完成出鍋。

  人生已經如此艱難,做些美食犒勞自己吧!加入成都【紅景泰】餐飲培訓,學地道的川菜,和大廚近距離交流廚藝。


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