香辣烤魚簡(jiǎn)介：

　　重慶地區(qū)的人以喜食辣而聞名，幾乎每道菜都會(huì)用到辣椒這位原料作為調(diào)料品，這道香辣烤魚，先香，后辣，入口味道鮮美、口味獨(dú)特，香中誘惑著你的全部嗅覺神經(jīng)，辣中挑逗著你的每一口食欲。香辣烤魚是以秘制烤料搭配傳統(tǒng)技法制成。它的特點(diǎn)是外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃。魚肉入口內(nèi)，唇齒留香、余味綿長，且辣而不燥，堪稱色香味俱全的烤魚傳奇經(jīng)典。

　　香辣烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、烤魚底料的識(shí)別和配方。

　　3、香料的識(shí)別和配方。

　　4、秘制烤魚醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、烤魚底料炒制方法。

　　7、魚的烤制方法和技巧。

　　8、烤魚味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、烤魚主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　成都紅景泰培訓(xùn)：

　　1、大廚指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

　　香辣烤魚培訓(xùn)時(shí)間：

　　成都紅景泰采用一對(duì)一教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。