紙上烤魚(紙包魚)簡介：

　　紙上烤魚(紙包魚)是近兩年新出的一種特色烤魚技術，融合了韓國紙上烤肉與傳統(tǒng)烤魚的特點，運用清潔能源電能作為加熱方式，摒除了傳統(tǒng)炭燒烤魚制作過程中的重油重煙問題，減少了對環(huán)境的污染，加熱過程用環(huán)保紙包裹著魚與特制的底料香料放在一起加熱處理，在環(huán)保紙這樣封閉環(huán)境下加熱，底料香料的味道更容易滲入到魚肉之中，因此魚肉吃起來更加有味道，而且更加的香。

　　紙上烤魚(紙包魚)相對傳統(tǒng)炭火烤魚的四大優(yōu)點：

　　1、紙上烤魚(紙包魚)制作過程沒有灰塵、非常干凈衛(wèi)生。

　　2、口感更清爽。特別是在香辣味、麻辣味方面沒有傳統(tǒng)炭火烤魚那么油膩。

　　3、做法更豐富。同樣的設備和技術，還可以做紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類等菜品。

　　4、效率更高。舌味大廚制定標準化、快捷化紙上烤魚(紙包魚)制作流程，餐廳同時來七八撥客戶一個廚師都能應對自如。

　　紙上烤魚(紙包魚)培訓內容：

　　1、紙上烤魚(紙包魚)原材料的選擇和辨認。

　　2、紙上烤魚(紙包魚)原材料的處理加工方法。

　　3、紙上烤魚(紙包魚)底料的熬制方法、火候的掌握等。

　　4、熬料過程中的常見問題和處理方法。

　　5、紙上烤魚(紙包魚)秘制辣椒油的制作方法。

　　6、學習紙上烤魚(紙包魚)各種秘制醬料的制作方法。

　　7、學習紙上烤魚(紙包魚)的各種輔料、配料的制料的制作方法和調配方法。

　　8、學習紙上烤魚(紙包魚)各種不同口味的調制方法。

　　9、免費教學各種特色涼菜，比如夫妻肺片、麻辣牛肉、口水雞等。

　　紙上烤魚(紙包魚)傳授口味：

　　六種不同口味：蒜香味、麻辣味、香辣味、醬香味、椒麻味、豆豉味。還將免費傳授紙包蝦、紙包牛蛙、紙包肥腸、紙包海鮮類等整個紙包系列。

　　成都紅景泰培訓：

　　1、大廚指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。

　　5、提供免費的技術升級服務。

　　6、免費提供開店指導與日常運營管理指導。

　　紙上烤魚(紙包魚)培訓時間：

　　成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。