特色豆花魚簡介：

　　“豆花魚”屬于川渝菜中魚的特色做法，主要原料是魚、豆腐、淀粉等，烹飪工藝精湛之處是“煮”。其菜肴口味特色為麻辣鮮香，魚嫩滑爽，豆花綿扎，黃豆酥香，宜佐酒下飯。豆花不僅可以單吃，還可以做菜，川菜——豆花魚就是一例。另外還可以做成火鍋形式，叫做葷豆花。

　　特色豆花魚培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、特色豆花魚底料的識別和配方。

　　2、特色豆花魚香料的識別和配方。

　　3、特色豆花魚糍粑辣椒的制作方法。

　　4、特色豆花魚底料的炒制方法。

　　5、特色豆花魚的加工方法和炒制方法。

　　6、特色豆花魚味型的調(diào)配方法。

　　7、特色豆花魚秘制味碟技巧。

　　8、紅油和老油的處理方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、特色豆花魚主要原材料的好壞識別等。

　　紅景泰培訓(xùn)：

　　1、大廚指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇教學(xué)，學(xué)習(xí)過程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費(fèi)的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)與日常運(yùn)營管理指導(dǎo)。

　　特色豆花魚培訓(xùn)時(shí)間：

　　紅景泰采用一對一教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。