酸蘿卜老鴨湯簡介：

　　酸蘿卜老鴨湯，是重慶傳統(tǒng)名菜中的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂亮黃，肉酥爛鮮醇，一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！八崽}卜老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

　　酸蘿卜老鴨湯培訓內(nèi)容：

　　1、酸蘿卜老鴨湯菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、酸蘿卜老鴨湯底料的識別和配方。

　　3、酸蘿卜老鴨湯香料的識別和配方。

　　4、酸蘿卜老鴨湯秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、酸蘿卜老鴨湯底料的炒制方法。

　　7、酸蘿卜老鴨湯原料的加工方法和炒制方法。

　　8、酸蘿卜老鴨湯味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、酸蘿卜老鴨湯主要原材料的好壞識別等。

　　成都紅景泰培訓：

　　1、大廚指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費的技術(shù)升級服務(wù)。

　　6、開店的朋友，免費提供開店技術(shù)指導與管理指導。

　　酸蘿卜老鴨湯培訓時間：

　　成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。