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更新時間:2022-03-03 15:36:45

哪里可以學(xué)習(xí)拿破侖蛋糕培訓(xùn)?

授課機構(gòu) 成都紅景泰餐飲培訓(xùn)
上課地點 中國四川成都|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
機構(gòu)信息

機構(gòu)類型: 未認(rèn)證

滿意度: 5.0分

機構(gòu)地址:紅牌樓-地鐵站

聯(lián)系方式: 028-85595209

(本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務(wù)培訓(xùn)部自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

  拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關(guān)系,說法是由于它的英文名Napoleon,其實是Napolitain的誤傳,指一種來自意大利Naples的酥皮名字,到21世紀(jì)被寫作Napoleon而已。

  


  法國經(jīng)典甜品拿破侖蛋糕(Mille Feuiller)由多層酥皮夾以吉士組合而成,口感集松化及嫩滑于一身。 拿破侖蛋糕的材料雖然簡單,但是制法相當(dāng)考驗制作者的手藝。要將 松化的酥皮夾上幼滑的吉士,同時又要保持酥皮干身,以免影響香脆的口感。

  


  有人特別設(shè)計了多款全新口味的拿破侖蛋糕,為法國五月的傳統(tǒng)美食帶來全新體驗。選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新穎食材炮制而成的全新拿破侖蛋糕,包括雜果、藍莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味,除了食材組合新鮮及酥皮入口松化脆卜卜之外,外形設(shè)計講究層次感及創(chuàng)意,令拿破侖蛋糕的形象煥然一新。

  紅景泰拿破侖蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容

  拿破侖蛋糕文化。

  拿破侖蛋糕的制作原理。

  制作拿破侖蛋糕的器具及使用。

  千層薄餅制作方法。

  制作設(shè)備的選購方法。

  烘烤設(shè)備使用及維護保養(yǎng)。

  蛋糕的原料采購。

  奶油制作技巧。

  水果的搭配制作。

  投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,方法與管理理念交流。

  調(diào)味品及原料的貨源渠道。

  蛋糕與生意技巧,投資分析,管理。


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