拿破侖蛋糕跟拿破侖其實(shí)沒(méi)有關(guān)系，說(shuō)法是由于它的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，指一種來(lái)自意大利Naples的酥皮名字，到21世紀(jì)被寫作Napoleon而已。

　　法國(guó)經(jīng)典甜品拿破侖蛋糕(Mille Feuiller)由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑于一身。 拿破侖蛋糕的材料雖然簡(jiǎn)單，但是制法相當(dāng)考驗(yàn)制作者的手藝。要將 松化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時(shí)又要保持酥皮干身，以免影響香脆的口感。

　　有人特別設(shè)計(jì)了多款全新口味的拿破侖蛋糕，為法國(guó)五月的傳統(tǒng)美食帶來(lái)全新體驗(yàn)。選用草莓、芒果、藍(lán)莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新穎食材炮制而成的全新拿破侖蛋糕，包括雜果、藍(lán)莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材組合新鮮及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形設(shè)計(jì)講究層次感及創(chuàng)意，令拿破侖蛋糕的形象煥然一新。

　　紅景泰拿破侖蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容

　　拿破侖蛋糕文化。

　　拿破侖蛋糕的制作原理。

　　制作拿破侖蛋糕的器具及使用。

　　千層薄餅制作方法。

　　制作設(shè)備的選購(gòu)方法。

　　烘烤設(shè)備使用及維護(hù)保養(yǎng)。

　　蛋糕的原料采購(gòu)。

　　奶油制作技巧。

　　水果的搭配制作。

　　投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

　　調(diào)味品及原料的貨源渠道。

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