狼牙土豆是樂(lè)山的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃"天蠶土豆"改進(jìn)而來(lái)，在樂(lè)山可比麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)，在樂(lè)山是家喻戶(hù)曉的飯后小食。因主料為土豆，用特制將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時(shí)令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿(mǎn)街飄香，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏?ài)。

　　天蠶土豆與狼牙土豆的區(qū)別在于前者不加任何蔬菜，制作也更為簡(jiǎn)單快捷，很受年輕人喜愛(ài)，但營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一，沒(méi)有狼牙土豆健康。

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　　住宿安排：學(xué)習(xí)期間吃住均由公司提供

　　授課方式：實(shí)操為主，理論為輔;先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)

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　　紅景泰狼牙土豆培訓(xùn)流程：

　　1、土豆節(jié)制去皮

　　2、的選擇、切法

　　3、鹵油制作

　　4、火候控制

　　5、與蔬菜的搭配

　　6、各種調(diào)味料的調(diào)制

　　7、醬汁的配方