重慶小面的發(fā)展非常迅猛，當有人還沒反應(yīng)過來是，短短幾個月時間，各地大江南北的重慶小面館已經(jīng)遍地開花，當有人準備學(xué)習(xí)重慶小面，開一家自己的小面館時，已有不少人賺得個盆滿缽滿了，當重慶小面培訓(xùn)魚目混珠時，仍有人因正確的選擇，將面館開得風(fēng)生水起，當重慶面館哀鴻遍野時，懷疑其能否賺錢猶豫時，此時有的人已經(jīng)開了一家又一家，演繹著重慶小面的傳奇。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.流程講解，包括店面的位置、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的調(diào)整、配比等。

　　3.店鋪小技巧。

　　4.專業(yè)師傅一對一的示范，講解技術(shù)。

　　5.師傅從手把手教，從認識調(diào)味，調(diào)料辨別真假傳授。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我實踐，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　7-10天左右(學(xué)會)，不限學(xué)時，學(xué)為止，沒有學(xué)會，繼續(xù)留下來再免費學(xué)，，能獨立 操作。

　　培訓(xùn)流程：

　　1.重慶小面的食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。

　　2.重慶小面的各種澆頭的制作培訓(xùn)。

　　3.重慶小面14種基礎(chǔ)調(diào)味制作。

　　4.重慶小面辣椒油，紅油的制作。

　　5.重慶小面的高湯制作。

　　6.整個制作流程實際操作+理論。