1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí) 

2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)

3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解

4、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用；

5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；

6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；

7、面團(tuán)的打法；

8、面包發(fā)酵的講解和技巧；

9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；

10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)； 

11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；

12、前期開(kāi)店知識(shí)的講解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；

15、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；

16、各類(lèi)原料的講解和使用技巧；

17、機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解；

18、原料的采購(gòu)和講解；

19、芝士蛋糕的溶解方式。

戚風(fēng)蛋糕    

虎皮蛋糕  

菠蘿泡芙  

花式調(diào)理面包  

椰蓉面包  

毛毛蟲(chóng)面包

咖啡蛋糕卷  

原味經(jīng)典曲奇     

圣誕曲奇    

奶油奶酪曲奇

色拉醬      

蛋黃酥    

雞蛋餅干  

水果慕斯      

巧克力慕斯  

班戟

黑鉆吐司    

北海道牛奶吐司

櫻花紅豆吐司    

戚風(fēng)手指餅

漢堡包      

批薩      

雪媚娘    

芝麻瓦片    

鄉(xiāng)村蔓越莓餅干

黑美人芝士蛋糕