惠州西點(diǎn)學(xué)校教你如何制作好吃的香橙舒護(hù)蕾
| 授課機(jī)構(gòu) | 惠州賽西維蛋糕面包西點(diǎn)烘焙學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 惠州市惠城江北金域華府萬(wàn)科三期（惠州烘焙培訓(xùn)）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
惠州西點(diǎn)學(xué)校教你如何制作好吃的香橙舒護(hù)蕾
講起舒護(hù)蕾的來(lái)歷，是一個(gè)很有意思的小故事喲?
法國(guó)中世紀(jì)時(shí)經(jīng)濟(jì)富裕生活，每頓飯要花三四個(gè)小時(shí)消滅20多
道菜（多幸福
）。后到甜點(diǎn)時(shí)已經(jīng)沒(méi)什么胃口了，但排場(chǎng)又不能
省，于是廚師們發(fā)明了這道看起來(lái)體積龐大但含有大量空氣并沒(méi)有多
少實(shí)際內(nèi)容的飯后甜點(diǎn)。
香橙舒護(hù)蕾的材料有：低筋粉 7克 橙汁 30克 牛奶 60克 蛋黃 2個(gè) 蛋白 2個(gè) 香橙果肉 80克 黃油 25克 細(xì)砂糖 25克 玉米淀粉 15克
橙皮 1勺 檸檬汁 2毫升
君度橙味酒 3毫升
操作步驟：1、用黃油涂抹在模具的內(nèi)壁和底部，然后倒入細(xì)砂糖均勻的沾滿各個(gè)部位，然后將多余的糖倒出。
2、橙汁、牛奶、黃油混合加熱，攪拌均勻。
3、蛋黃和玉米淀粉混合，攪拌均勻，然后將溫?zé)岬呐Ｄ坛戎谷氲降包S中，攪拌均勻。
4、再將上料混合物小火加熱，邊加熱變攪拌，至面糊濃稠如粥狀即可離火。繼續(xù)攪拌至溫度降至室溫。
5、蛋白、糖和檸檬汁混合，打至9分發(fā)泡。
6、 烤箱預(yù)熱200度，將打發(fā)的蛋白和牛奶蛋黃的面糊混合，橙子果肉、橙皮屑、君度橙味酒，攪拌均勻后倒入涂抹黃油和砂糖的模具，8分滿即可。
7、 模具放入帶水的烤盤(pán)，放入烤箱中層烘烤，水浴燉烤，烤20分鐘左右，至體積膨大，表面顏色金黃
8、取出模具，可表明撒些糖粉裝飾，趁熱食用
想學(xué)習(xí)香橙舒護(hù)蕾這款產(chǎn)品就來(lái)惠州賽西維烘焙學(xué)校。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧?期待您的到來(lái)。
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