惠州學(xué)蛋糕之藍莓麥芬
| 授課機構(gòu) | 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學(xué)校 |
| 上課地點 | 惠州市惠城江北金域華府萬科三期（惠州烘焙培訓(xùn)）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
配料：淡奶油90克，中筋粉150克，黃奶油60克，雞蛋1只，檸檬皮屑:半支，泡打粉5克，鹽2克、砂糖40克，藍莓粒92克
表面酥粒：黃奶油25克，細砂糖25克，杏仁粉25克，中筋粉25克
烘焙：180度上下火中層25分鐘
首先制作香酥粒：中筋粉、細砂糖、杏仁粉混合，冷藏黃油切小塊與粉類混合后用手搓成顆粒狀冷藏備用 。
制作藍莓麥芬
1、檸檬用鹽洗凈表皮，用刮出黃色檸檬皮使用。
2、黃油融化成液體狀態(tài)，加入淡奶油。
3、加入雞蛋，用手動攪拌器攪均勻。
4、加入檸檬碎屑。
5、中筋粉、泡打粉、鹽、細砂糖混合過篩入液體材料中。
6、攪拌至無干粉狀態(tài)，加入2/3藍莓混合。
7、用裱花袋挖起面糊入模八分滿，表面擺放剩余藍莓，要將藍莓放置在中間并略微按下去，后灑滿多多的香酥粒。
8、入預(yù)熱好的烤箱烘烤至藍莓爆開，表面金黃。
小貼示;
* 這個屬于油脂類蛋糕,密封包裝后,第二天吃口感更好.
* 面糊全部拌均勻后,不用過度攪拌,不然會影響口感.
東莞學(xué)校
東莞學(xué)校地址：東莞市萬江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓
惠州學(xué)校
惠州學(xué)校地址：惠州市惠民大道汝湖蝦村（中信大橋前500米）稻鄉(xiāng)美食對面
肇慶學(xué)校
肇慶市二塔路肌苷廠東側(cè)綜合大樓二層202
課程評價
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