惠東咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享煮咖啡，水很重要
| 授課機(jī)構(gòu) | 惠州賽西維蛋糕面包西點(diǎn)烘焙學(xué)校 |
| 上課地點(diǎn) | 惠州市惠城江北金域華府萬(wàn)科三期（惠州烘焙培訓(xùn)）|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
惠東咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享煮咖啡，水很重要
咖啡好不好喝，原因有很多。沖煮出一杯好的咖啡，要下功夫的不僅是咖啡豆的選擇和烘焙。今天惠州咖啡學(xué)校的小編告訴你：水也很重要！水對(duì)咖啡的重要性和水對(duì)茶的重要性是一樣的。下面就和惠州賽西維咖啡學(xué)校的咖啡老師一起來(lái)看看吧！
首先，水一定要干凈、無(wú)異味、無(wú)污染的水
在很多水質(zhì)較差的城市，自來(lái)水會(huì)雜志較多，導(dǎo)致水異味大，對(duì)咖啡口感影響是很?chē)?yán)重的！還有水管中國(guó)的沉積物，也會(huì)影響水的質(zhì)感，所以建議大家好使用過(guò)濾后的水來(lái)沖煮咖啡。
其次，水的“軟”“硬”也有影響
對(duì)于市面上的瓶裝水，大家會(huì)聽(tīng)到軟、硬之分。所謂“軟”“硬”是指水中鈣鎂離子的總濃度，濃度低的是軟。反之是硬水。但是軟水和硬水并不是哪種水沖煮咖啡好，而是看哪種沖煮出來(lái)的咖啡更符合你喜好。軟水味道干凈爽口，沖出來(lái)的咖啡口感順滑，容易顯出咖啡酸味以及本身特征；硬水會(huì)引發(fā)咖啡的苦味，口感刺激，烘焙的香味也會(huì)明顯。
后，水溫也是哦
咖啡不同于茶，千萬(wàn)不要用剛煮沸騰的水去沖咖啡！沖咖啡的水不能高于96℃，也不能太低，如果水煮沸了需要涼兩分鐘再去沖煮咖啡，也不要用放了很久的溫水沖，好從冷水開(kāi)始加熱到合適溫度然后去沖咖啡。90℃以上的高溫水沖煮咖啡，會(huì)出現(xiàn)較強(qiáng)的苦味，水溫低則會(huì)讓酸味顯出。還有注入熱水的速度慢，苦味會(huì)強(qiáng)，反之酸味強(qiáng)。
所以說(shuō)水對(duì)咖啡的口感有很大的影響，并不是說(shuō)哪種水沖煮出來(lái)的咖啡好喝，而是什么樣的水沖煮出來(lái)的味道是你喜歡的?？梢試L試用不同的水來(lái)沖不同的咖啡，尋找自己愛(ài)的那個(gè)味道哦！
惠州賽西維咖啡學(xué)校，十二年專(zhuān)注咖啡、烘焙培訓(xùn)。是你理想的選擇。
咖啡課程：
適合對(duì)象：從事咖啡師行業(yè)的人士
該班特色：理論和實(shí)操的訓(xùn)練學(xué)習(xí)，畢業(yè)后能獨(dú)立完成水吧臺(tái)和咖啡吧臺(tái)的產(chǎn)品制作工作。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、對(duì)咖啡文化學(xué)習(xí)：咖啡禮儀、文化、品牌、產(chǎn)地等
2、咖啡豆烘焙及研磨的專(zhuān)業(yè)知識(shí)：咖啡豆的選擇 烘焙機(jī)的度程講解、烘焙的過(guò)程 研磨的方法、注意事項(xiàng)、選用標(biāo)準(zhǔn)
3、咖啡工具的學(xué)習(xí)與使用：咖啡壺：虹吸壺的原理與操作過(guò)程
比利時(shí)咖啡壺的歷史與原理 比利時(shí)的超作過(guò)程
咖啡漏滴式：越式咖啡的原理與制作方法
土式咖啡的原理與制作方法
冰滴式咖啡來(lái)源與注意事項(xiàng) 冰滴式制作咖啡的過(guò)程
4、單品咖啡品鑒與學(xué)習(xí)： 意大利咖啡、藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡 炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡
5、咖啡單元
6、花式咖啡: 意式特濃咖啡、美式咖啡、卡布基諾咖啡 拿鐵咖啡、啡舞經(jīng)典咖啡、巧克力特濃咖啡 白巧克力熱飲、紅糖豆奶咖啡、咖啡布朗 跳舞拿鐵咖啡、歐蕾咖啡、KOSAMICANO咖啡 維也納咖啡、凱撒混合咖啡、綠茶咖啡 土耳其咖啡、焦糖瑪琪朵、摩卡奇諾咖啡 曼巴咖啡、龐德咖啡、咖啡 光環(huán)咖啡、康寶藍(lán)咖啡、白咖啡 瑪其雅朵咖啡、白蘭地火焰咖啡 港式鴛鴦咖啡、牙買(mǎi)加咖啡、紅酒卡布基諾
7、冰咖啡制作：香草冰咖啡、榛果冰咖啡、焦糖冰咖啡 冰鴛鴦咖啡、冰紅酒卡布基諾、冰摩卡咖啡
8、拉花制作與學(xué)習(xí)（樹(shù)葉、心形、天鵝）
9、咖啡廳相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)及咖啡廳實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)
11、西式茶點(diǎn)制作：松餅、提拉米蘇、慕斯
