酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。一年四季都可經(jīng)營。

酸辣粉完整的稱呼應為：酸辣粉。時代不停的發(fā)展和進步，但不管事物如何與時俱進，事物改變和進步的基礎必是其不倒的根和本！ 正宗酸辣粉因其物美價廉口味獨特風靡全國，在全國各大城市銷售火熱，酸辣粉主要由紅薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。據(jù)報道常吃紅薯可有效預防腸癌，因此酸辣粉也是一種開胃、健胃的特色小吃。

手工酸辣粉培訓學校哪家好?成都餐飲技術培訓學校，蜀媽手工酸辣粉技術以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢長期以來一直深受人們的喜愛，在全國各大城市銷售異?；鸨Ｆ涮攸c是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”! “重慶酸辣粉”非常接地氣，大到大型購物商場、大學城、商業(yè)街、旅游點，小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小學旁都很有很大的市場。勞動強度小，易學會，回報快!對于資金短缺，沒有餐飲經(jīng)驗又想自己當老板的人不失為一塊很好的跳板!先經(jīng)營，學技巧，積經(jīng)驗，賺資本!然后再做大，做強!成都蜀媽小吃培訓中心愿祝你一臂之力，教您實實在在的技術!讓您實現(xiàn)您的創(chuàng)業(yè)夢想!

酸辣粉培訓的過程：

1、調(diào)料、香料及主食材的識別和采購技巧；

2、秘制紅油的煉制及湯底；

3、高湯熬制技術及保存

4、酸辣臊子的炒制及存放技術；

5、花生和酥黃豆半成品加工及煮粉技巧；

6、學員反復練習直到技術完全掌握；

7、了解開店流程及謀略