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蜀媽牛肉面食技術(shù)培訓(xùn)流程：（面食系列、米線、抄手、酸辣粉、涼粉、涼面）

1、牛肉面食原材料的選購與加工方法。

2、，牛肉面食碗底紅油的制作方法。

3、面食秘制醬油的制作。

4、面食高湯的熬制方法。

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、講述開店的建議和指導(dǎo)

蜀媽牛肉面食培訓(xùn)品種：

重慶小面、豌雜面、牛肉面、排骨面、肥腸面、雜醬面、擔(dān)擔(dān)面、雞雜面、酸菜肉絲面、燃面、老鴨面、豬肝面、酸豇豆面、燉雞面、三鮮面、菌菇面、剁椒牛肉面、勾魂面、鱔魚面、豬蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鴨腸面、怪味面、姜鴨面、回鍋肉面等等；

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