麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚(yú)肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣被人類(lèi)攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開(kāi)。各個(gè)地方消費(fèi)水平不一樣，總體來(lái)說(shuō)麻辣燙的利潤(rùn)是相當(dāng)驚人的。還有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，做麻辣燙省事。不需要雇傭大廚給你炒菜，只要一個(gè)小工給你做燙菜就可以了，而且做的速度快翻臺(tái)率高，沒(méi)有比麻辣燙還簡(jiǎn)單的生意了。

麻辣燙訓(xùn)練哪里滋味好?成都蜀媽麻辣燙訓(xùn)練班的麻辣燙技能,是通過(guò)師傅們多年的探究與實(shí)踐,歸納了傳統(tǒng)的麻辣燙的麻、辣、鮮、香特色,運(yùn)用了天然香料的奇香配方,把制作的炒好的底料和調(diào)料共同調(diào)兌,再直接放入各種菜品,2-3分鐘就能食用,整合原有麻辣燙的操作方法,蜀媽推出的麻辣燙的操作便利、口味鮮美。其涮過(guò)的食物奇香味正,滑嫩甜美,柔軟鮮香,鮮美可口,油而不膩,吃了還想吃。

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麻辣燙訓(xùn)練哪里滋味好?成都蜀媽麻辣燙訓(xùn)練班的麻辣燙技能,是通過(guò)師傅們多年的探究與實(shí)踐,歸納了傳統(tǒng)的麻辣燙的麻、辣、鮮、香特色,運(yùn)用了天然香料的奇香配方,把制作的炒好的底料和調(diào)料共同調(diào)兌,再直接放入各種菜品,2-3分鐘就能食用,整合原有麻辣燙的操作方法,蜀媽推出的麻辣燙的操作便利、口味鮮美。其涮過(guò)的食物奇香味正,滑嫩甜美,柔軟鮮香,鮮美可口,油而不膩,吃了還想吃。

四川麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)中心哪里好？麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調(diào)味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫(yī)理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關(guān)系到麻辣燙的口感與風(fēng)味。因此調(diào)出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調(diào)味料。

麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用;

2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù);

8、老油的清洗、提煉技術(shù);

9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);