學習和撐握涼菜佐料的選購、制作工藝和不同味型，如：口水雞、風味雞塊、麻辣魚鰍、糖醋排骨、芝麻牛肉絲、涼拌三絲、糖醋帶魚、剁椒鵝腸、椒蒜菌片、涼拌豬耳、蒜泥黃喉、蒜泥雙脆、怪味花仁、香油筍尖、五香豆筋、陳汁瓜條、珊瑚雪蓮、孜然土豆、酸辣腰片、涼拌海菜海帶等及涼菜的裝盤等各種涼拌菜的制作加工、對鑲、以及各種花式裝盤。涼拌菜培訓課程以重慶的麻辣味型為主，通過對涼菜佐料配制方法的學習，學完涼菜培訓班規(guī)定課程后能達到舉一反三，根據(jù)各種食材就地選擇制作不同的涼菜，自成餐飲風格！

實際操作內容:

1、涼拌菜訓練的系統(tǒng)講述；

2、涼拌菜訓練質料的選購；

3、涼拌菜訓練食材的預加工；

4、涼拌菜訓練加工的根本規(guī)范；

5、涼拌菜訓練加工的工藝過程；

6、涼拌菜訓練運營定價原則；

7、訓練調味品及質料的貨源途徑；

涼菜培訓在哪里學,學正宗技術,學技術哪里好?特色涼菜技術培訓，蜀媽涼菜與熱菜的烹調方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點，蜀媽涼菜技術培訓全程采用一對 一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學時間，教到學員自己感覺完全學好為止

成都涼菜技術培訓班哪里專業(yè)？涼菜是一個適合大眾口味的項目，看起來簡略，真實做起來里面學識就大了。要想學到正宗的涼菜技能不是一件簡單的事情。找到好的訓練涼菜學校是個很關鍵的存在，要是再能進行指導一下運營方針那就再好不過了。成都蜀媽涼菜訓練的小吃，配方科學，做法多樣，手法純熟，技藝精深，技能含量達到或超越合作店和連鎖店，是你創(chuàng)業(yè)投資，打造自己品牌的好挑選！