火鍋是一種精神需求。在隆冬時節(jié)，房子的外面覆蓋著雪，窗戶上覆蓋著無瑕的霜，但是房子的內(nèi)部和夏天一樣熱。一家人圍坐在桌子旁，桌子上放著火辣辣的火鍋，剛好香味刺激著神經(jīng)，這時，麻辣中透著的是幸福。

重慶火鍋培訓(xùn)內(nèi)容： 1、重慶老火鍋、2、青油火鍋、3、牛油火鍋、4、鴛鴦火鍋、4、清湯火鍋、5、魚火鍋、6、冷鍋魚、7、兔火鍋8、麻辣水煮肉片 

火鍋培訓(xùn)的過程： 

四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)多少錢啊？火鍋來源：四川火鍋的呈現(xiàn)，大概在清代的道光年間，通過鑒證，四川火鍋真實的發(fā)源地是長江之濱——酒城瀘州的小米灘。炊具只需一個瓦罐，罐中盛水，加上各種的蔬菜及肉制品，再增加辣椒、花椒祛濕。四川火鍋歸于川菜系列，以麻，辣，鮮，香著稱，是四川特征的美食。

四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

1.火鍋原材料常識、識別及選購

2.火鍋豆瓣、糍粑椒、火鍋香料中草藥各原材料的初加工

3.火鍋底料炒制、注意事項、老油提煉、保存

4.高湯原材料選購、配比處理、熬制工藝及保存

5.葷素菜品處理、改刀加工、裝盤

6.火鍋不同味型鍋底兌制方法、蘸碟材料處理及調(diào)制

7.開店設(shè)備采購，原料選購指導(dǎo)、開店經(jīng)營技巧

　重慶火鍋選料豐富，四季所產(chǎn)這許多食物原料均可入饌，如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時令蔬菜，營養(yǎng)豐富，均為人體所必需。加之，四川火鍋不是將大部分原料提前下鍋，而是直接燙食，一夾一涮，便可食用，其營養(yǎng)素大部分未損失，既鮮嫩可口，又有益于健康。

四川火鍋以麻辣為主.多味并存.；講究調(diào)味.善于變化；注重用湯.崇尚自然；選料廣泛,獨具一格等為顯著特點。并且對于創(chuàng)業(yè)者來說操作簡便，一鍋湯底的成功就完事具備。走上四川主城街頭，就可以看到各類的餐館、各色的火鍋遍布大街小巷僅方圓之內(nèi)就有數(shù)千家火鍋館。每當華燈初上之時，街頭火鍋館前早已經(jīng)是人潮涌動。四川人喜熱鬧，火鍋共燙一鍋的好氛圍恰好就滿足了四川人的需求。因為四川火鍋的興盛許許多多的火鍋館做出了自己的品牌。在這時許多的外地人看到了四川火鍋的商機，來到四川拜師學(xué)藝將四川火鍋技術(shù)帶回家鄉(xiāng)，許多先行者現(xiàn)在也是賺的金銀滿缽。