串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食較大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。

串串香技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.解釋原材料的識別和選擇。

2.串串香油的精煉和保管。

3.底料香料配方及炒制。

4.蔬菜加工工藝及儲存。

5.一些菜肴的代碼、味道和儲存(郡柄、鴨腸等。

6.菜品的切割和穿串方法。

7.高湯.鍋底.鹵制。

8.穿串特色鹵水香料配方。

9.特制香料紅油的配方及生產(chǎn)。

成都串串香培訓(xùn),技術(shù)培訓(xùn)哪家正宗學(xué)費(fèi)多少四川串

串串香較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時重慶火鍋剛進(jìn)入餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。

成都火鍋串串香技術(shù)培訓(xùn)哪家專業(yè)？我們可以隨時隨地看到小至路邊攤阿姨的美食串串香，大至知名川渝酒店的串串香精品，有人說山西人把面做到了，定西人把土豆做到了，我想說的是，川渝人把串串香做到了。因?yàn)榇愕呐淞鲜怯蓭追N名貴的香料制成，串串香的底料是各種動物肉的底湯，鮮美可口，是一次性湯料，使得串串香更加的鮮美可口。