老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當(dāng)?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個手掌大小的兔頭，肉質(zhì)飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下顎掰開，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔臉，吃干凈外部的肉，后吮腦花。好吃的部位是兔腮和腦花，兔腮肉多夠味，腦花嫩滑爽口。

兔頭技術(shù)的培訓(xùn)內(nèi)容：

1.香料的認(rèn)識、挑選；鹵水熬制以及多次使用的方法；

2.兔頭的處理與加工方法；兔頭的腌制、鹵制方法

3.秘制紅油的熬制技術(shù)；醬料制作學(xué)習(xí)等

麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的其他培訓(xùn)：

鴨脖、醬燜雞爪、鹵豬蹄、麻辣鴨頭 、垛子牛肉、泡椒鳳爪、鹵豆腐干等蜀媽麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)擁有專業(yè)的老師采用一 對一技術(shù)培訓(xùn)，確保學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)配方。

成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)費用哪里便宜？蜀媽麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的吃法具有很大的優(yōu)勢：

每每看到一個個溫婉的成都女子，用她那秀氣的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髏頭，然后優(yōu)雅的送到自己嘴邊的時候，巨大的視覺反差都會讓我的胃不停的痙攣，一掰兩半。

成都雙流麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店 ,媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。

　　成都學(xué)習(xí)麻辣的好去處還是比較多的，但是我們學(xué)技術(shù)，重在技術(shù)的正宗，而對于餐飲方面的培訓(xùn)向來都是水很深的，選擇正規(guī)、口碑良好的小吃培訓(xùn)學(xué)校還是很有必要的，成都蜀媽小吃培訓(xùn)學(xué)校在成都本地享有極高的名氣?？诒策€是很不錯的，這里的教學(xué)質(zhì)量更是行業(yè)里都比較靠前的，較重要的是，到蜀媽餐飲培訓(xùn)的朋友能享受國內(nèi)知名廚師手把手講學(xué)，分享經(jīng)驗的機會。