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缽缽雞來源于四川的農(nóng)村，因為來自于村莊，與身具來著點純真質(zhì)樸的村莊氣味，因其具有麻辣爽口，食用便利，風味獨特等優(yōu)點，受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜歡。有 著深沉的前史淵源。缽缽雞食用便利，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品嘗，亦可權(quán)作一餐，并且滋味鮮美，價格平易近人。

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培訓內(nèi)容：

　　1、缽缽雞紅油的配方與制造方法；

　　2、缽缽雞的原材料選購；

　　3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制；

　　4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技能；

　　5、切菜串菜技能；

　　6、干碟、油碟的制造；
      7、不同味型的調(diào)制：紅油缽缽雞、藤椒缽缽雞。