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串串源自四川成都或樂山,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的鍋里加工煮熟,然后放入缽中再加點(diǎn)鹵湯上桌不燃燒,由顧客蘸著料碟吃。其特征:入口麻辣鮮香品種多樣,并且價(jià)格也實(shí)惠。
串串香培訓(xùn)需要多少錢,學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?
蜀媽餐飲培訓(xùn)班的 串串香香氣四溢,色、香、味、形俱全,回味悠長,鮮肉熟透的濃濃氣息傳到鼻尖,美味至極,惹人垂涎,使得越來越多的消費(fèi)者都成為蜀媽餐飲培訓(xùn)班的 串串香的忠實(shí)粉絲。
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串串火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目:
1、油料的選購,香料的識別,配方與比列的搭配。
2、底料的炒制方法。
3、湯料熬制的技術(shù)。
4、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。
5、菜品的加工,刀工以及穿串的技術(shù)。
6、各種味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)
7、原材料及設(shè)備的采購指導(dǎo)。
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蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗串串技術(shù)。蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對 一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會為止、技術(shù)配方絕不保留。
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