冒菜是一種非常實惠的甘旨，它有豐富的食材，顧客能夠自由選擇，它有的口感，顧客能夠體驗到淋漓盡致的痛快，冒菜的吃法也快捷，一般放置在竹子編制的漏勺里，然后掛在鍋里煮，盛上桌后直接食用，里邊撒上蔥花香菜。冒菜其主要特色便是其本身無可不燙，無味不有，從而深受廣闊顧客的喜歡想從事餐飲行業(yè)生意的就需求選擇、考慮的項目.

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蜀媽冒菜特點:香味濃郁,可調(diào)出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,香氣撲鼻,回味怒長。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言,食材選擇性強,凡是能吃的食物都可以做成目菜吃。

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正宗的冒菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校去哪里好？培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？冒菜技能培訓(xùn)內(nèi)容：
1、香料的識別
2、秘制辣椒的制造
3、底料的炒制辦法
4、高湯的熬制辦法
5、高湯及底料原資料的保存辦法
6、各種菜品質(zhì)料（各種素菜葷菜)的加工以及燙制技巧）
7、碗底佐料的制造
8、制品的擺盤及細節(jié)

蜀媽冒菜品種:|麻辣牛肉冒菜|爽脆鴨腸冒菜|爽脆毛肚冒菜|嫩滑雞肉冒菜
火腿腸目菜|葷素合冒素冒菜|藤椒味型冒菜冒菜