包子是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)為佳品，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方，甚至是全國(guó)，乃至世界許多國(guó)家都享有極高的聲譽(yù)。在中國(guó)，出名的包子當(dāng)屬天津的狗不理包子和長(zhǎng)沙的德園包子，名滿(mǎn)天下、香傳百里。包子歷史悠長(zhǎng)，具有自己特色! 包子不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類(lèi)近百個(gè)品種，同時(shí)還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個(gè)故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。

四川早餐包子技術(shù)培訓(xùn)哪里好？培訓(xùn)不光是學(xué)會(huì)做包子技術(shù)，還提供有經(jīng)驗(yàn)和解決突發(fā)問(wèn)題的能力，如經(jīng)營(yíng)期間遇到的各種突發(fā)性問(wèn)題，例如面發(fā)酵的程度每天都不一樣，天氣每次變更，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和程度都會(huì)隨之改變。所以在培訓(xùn)班是遇不到這樣問(wèn)題的。因?yàn)榕嘤?xùn)教會(huì)你做包子，沒(méi)有大批量生產(chǎn)，產(chǎn)生的問(wèn)題自然就少。一旦經(jīng)營(yíng)起來(lái)后，批量生產(chǎn)會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題。這是在培訓(xùn)班學(xué)到的，也是幫你解決的。

包子培訓(xùn)學(xué)校哪里比較正宗?包子培訓(xùn)計(jì)劃：

　　1、小麥面粉的發(fā)醇。

　　(1)我們?cè)谥谱霭訒r(shí)，一定要把握恰當(dāng)?shù)陌l(fā)醇方式與酵母菌和水的使用量。

　　(2)發(fā)酵面粉時(shí)的溫度務(wù)必要操縱恰當(dāng)，讓溫度維持在30-35度中間。

　　(3)在發(fā)醇包子時(shí)，要先把酵母菌放到小麥面粉中，將溫開(kāi)水分次倒進(jìn)。把小麥面粉和做成面絮狀物，直到將水所有添加以后，可以進(jìn)行制做面糊。

　　(4)將面糊開(kāi)展多次搓揉，加速發(fā)醇速率，使它頗具延展性。將面糊制做到較終要保證：手光、盆光、面光。

　　(5)將配有面糊的盆蓋嚴(yán)，在溫度適合的屋子中發(fā)醇30-40分鐘。

　　2、發(fā)酵面團(tuán)的揉制排氣管與二次醒發(fā)。

　　(1)面粉發(fā)酵進(jìn)行后，內(nèi)部展現(xiàn)蜂巢狀，把發(fā)醇好的面糊上撒一層生小麥面粉，開(kāi)展揉制排氣管。

　　(2)揉好的面糊避免15分鐘，開(kāi)展醒面。

　　(3)醒面好后再度開(kāi)展揉制發(fā)醇，讓它光潔有延展性。

　　3、包子面皮的制作與煮制。

　　(1)將面糊揉制勻稱(chēng)的長(zhǎng)條形，切分成相同的小面糊。用搟面棍將面糊搟成四周薄正中間厚的搟面皮，就可以添加包子餡開(kāi)展制做了。

　　(2)放進(jìn)鍋中，添加常溫下的水，通過(guò)十分鐘的醒制，開(kāi)啟灶火，煮制十五分鐘就可以，蒸熟后三分鐘開(kāi)啟蓋子，避免包子收攏。

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