百年老店夫妻肺片熟食鹵菜，是經(jīng)過加工水處理后的質(zhì)料經(jīng)過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制造而成的菜肴。 百年老店夫妻肺片鹵菜店訓(xùn)練會把鹵菜的技能毫無保留的教給咱們。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較為遍及，多以鹵菜、涼菜為主，簡略易操作且滋味甘旨被群眾所承受。

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購和制造辦法以及保存辦法。

2、鹵菜香料的辨認(rèn)以及選配 。

3、鹵菜配方及各種質(zhì)料的規(guī)范量。

4、糖色的炒制辦法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制造中的注意事項。

7、紅鹵、白鹵的制造辦法。

8、質(zhì)料初加工和處理辦法。

9、肉類的腌制和煮制時刻的掌握。

10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

11、鹵菜湯料的保管和寄存。

12、鹵制品的保存和二次變鮮辦法。

13、紅油辣椒的香料配方與制造。

14、涼拌菜的制造辦法和注意事項。

15、贈送學(xué)習(xí)涼拌豬頭肉、紅油耳片、涼拌素菜（如涼拌海帶、涼拌藕片、涼拌豆皮等）。

 百年老店夫妻肺片成都鹵菜培訓(xùn)中心，正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)。鹵制系列包含：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵兔頭、鹵豆干等。

鹵菜在大街、商場、超市、集貿(mào)市場、菜場、居民小區(qū)、夜市等當(dāng)?shù)囟伎砷_店運(yùn)營。特別是元旦、新年、五一、十一、中秋節(jié)等節(jié)日，銷量更是成倍增長。鹵菜熟食訓(xùn)練，成都學(xué)鹵菜技能訓(xùn)練。想制造出甘旨熟食鹵菜，制造工藝不一般，輕松招引了很多熟食愛好者。投身熟食店合作大市場，選對品牌來出資才干更勝一籌， 百年老店夫妻肺片鹵菜技術(shù)培訓(xùn)熟食品牌實力與眾不同。