燒烤分為直接燒烤和間接燒烤制兩種，直接烤制又有明火和暗火之分，對(duì)木炭的要求也各有不相同，目前我國(guó)的木炭，有三種適合燒烤，一、原木木炭  二、機(jī)制木炭 三、工業(yè)焦炭，原木炭也分果木和雜質(zhì)之分，果木硬質(zhì)木炭烤出來的燒烤味道比較好?，F(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也開始多樣化，發(fā)展出各式各樣的燒烤爐、燒烤架、各種各樣的燒烤醬等等。燒烤本身也是一種多人聚餐休閑娛樂方式。

　燒烤中竟有這么多的學(xué)問

　　燒烤，作為人類原始的烹飪方式。進(jìn)過無數(shù)次的演變、改進(jìn)，變得更加精致、美味了。比如下面幾個(gè)方面：

　　(一)食材多樣。時(shí)令蔬菜、家禽肉類、海鮮、特色肉類，都能演變成香噴噴的燒烤。注意喔，保持食材本身特色、燒烤特有味道，二者缺一不可。比如，海鮮類。

　　(二)烤醬的運(yùn)用。讓醬的味道融入到食物中，補(bǔ)充肉類的水分，保持濕潤(rùn)，避免肉類本身含的水和油大量流失，影響口感。

　　(三)小技巧。比如食材挑選、木炭挑選。比如在烤肉類的時(shí)候，由于受熱變熟，肉類脂肪含量過高的話，就會(huì)滴落很多油，讓本來就很旺盛的炭火燒的更高，有經(jīng)驗(yàn)的燒烤師傅都會(huì)向火中撒上一些鹽，來控制火勢(shì)。

四川無煙燒烤技術(shù)培訓(xùn)多少錢？燒烤是一種經(jīng)久不衰的美食，適合一年四季，每天的燒烤店門前都會(huì)有絡(luò)繹的顧客坐在門前的小凳上，毫不在意周圍的環(huán)境，手里拿著葷素各類的燒烤大口大口的吃著，舉著一瓶啤酒暢快的喝著，這就是燒烤的魅力。當(dāng)人們?cè)跓镜晗硎苊朗车臅r(shí)候，或許沒有多少人發(fā)現(xiàn)，一門燒烤技術(shù)也能夠帶來一本萬利的效果。

課程內(nèi)容
1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等
4.專業(yè)老師手把手教學(xué)
5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧
6.原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算