花甲米線深受年輕人的喜歡，花甲米線味道鮮香、口感辣爽，高湯采用上等筒骨加上二十余種香料用特色的精配熬制而成，而且花甲本身就富含碳水化合物，鐵，鈣，磷，碘，維生素，氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，具有美容美白健身等營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，順滑的米線在秘制的花甲紅油湯中煮熟后，帶有花甲的鮮香，又有紅油湯的非凡口感，味道鮮美可口，食后令人回味無(wú)窮。醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余 香，吃了還想吃。開(kāi)心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過(guò)癮，辣的流連忘返。

成都蜀媽錫紙花甲米線技術(shù)教學(xué)，“錫紙”主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來(lái)制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料。其材質(zhì)是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實(shí)際上是鋁箔。“花甲”是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類(lèi)，是重要的食用貝類(lèi)之一。成都花甲米線培訓(xùn)，蜀媽花甲米線培訓(xùn)一對(duì) 一教學(xué)。

 四川花甲米線技術(shù)做法哪里一 對(duì)一培訓(xùn)？開(kāi)心花甲特點(diǎn)：具有香、辣、嫩等，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、好的柔順口感、余味清爽。

花甲米線培訓(xùn)品種：香辣味花甲米線、麻辣味花甲米線、原味花甲米線、酸辣花甲米線、魷魚(yú)花甲米線、肥牛花甲米線，魚(yú)丸花甲米線、全家?；酌拙€、基圍蝦花甲米線、酸湯花甲米線等多種花甲米線品種

錫紙花甲米線培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、 熟悉花甲，如何挑選活的花甲，不知道你們遇到過(guò)那樣的情況沒(méi)有，就是有些店里的花甲真的不好，這樣的話就嚴(yán)重的影響了店的招牌，那大家就會(huì)給周邊的同事或者是朋友說(shuō)這家的東西不是很新鮮，那聽(tīng)到這樣的話的話，那肯定是不行，影響你招牌的事情。

　　2、 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈。蜀媽雖然是做餐飲培訓(xùn)的，那肯定會(huì)到處去品嘗美食，那吃到那種有沙的花甲，那不管你的米線多么好吃，對(duì)人的印象肯定都是不行的。

　　3、 錫紙和粉絲的選擇與處理。錫紙花甲米線中重要的

　　4、 炭烤和電烤花甲的火候控制;

　　5、 輔料的選擇與處理;

　　6、 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣三種口味;

　　7、 開(kāi)店常用設(shè)備及調(diào)料采購(gòu)信息。蜀媽有很多的學(xué)員出去都是開(kāi)店了的，我們?cè)佥o助他們開(kāi)店的同時(shí)，和我們對(duì)這個(gè)行業(yè)的認(rèn)識(shí)，那肯定我們是專(zhuān)業(yè)的，所以較后這塊還是會(huì)教給你們。