傳統(tǒng)火鍋，又稱(chēng)為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋，叫法有多種，屬于四川、重慶為常見(jiàn)的特色火鍋品種，也是目前在國(guó)內(nèi)流行為廣泛的火鍋品種之一,深受消費(fèi)者喜愛(ài)；正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋，鍋底麻、辣、鮮、香，色澤紅潤(rùn)，香味撲鼻；火鍋上桌，鍋面上漂浮著一層花椒、辣椒，紅艷艷的煞是好看，令人食欲大增；在四川和重慶，無(wú)論冬天還是夏季，火鍋店里永遠(yuǎn)都是人頭攢動(dòng)，享受著火鍋帶來(lái)的無(wú)比美味，暢快淋漓。

重慶火鍋起源于四川、重慶，是四川人耿直爽快的一種完美體現(xiàn)；串串香火鍋的得名，是因?yàn)榘咽澄镉弥窈炓淮拇┢饋?lái)，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好和食量，輕松自取，想吃多少就拿多少，根本不需要擔(dān)心自己把菜點(diǎn)多了吃不完，吃完結(jié)賬直接數(shù)竹簽，幾毛錢(qián)一串，很是實(shí)惠，記得我97年入行餐飲業(yè)的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候的串串香，1毛錢(qián)1串，鍋底不要錢(qián)，好實(shí)惠。

四川火鍋底料配方做法哪里正宗？正宗的傳統(tǒng)火鍋，使用的鍋底有好幾種，不銹鋼鍋、銅鍋、鐵鍋，其中以銅鍋使用為廣泛，鐵鍋和不銹鋼鍋底少；銅制的火鍋盆一般使用尖角鍋底，即便于客人涮菜，也能在適當(dāng)程度上解約成本，同時(shí)也能詮釋出火鍋的特色，一眼望去，紅艷艷的翻動(dòng)著湯底，色、香、味、型樣樣俱全，美不勝收；

正宗的串串香火鍋技術(shù)培訓(xùn)去哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?正宗串串香技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽串串香技術(shù)可攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，輕投創(chuàng)業(yè)靈活投資，出餐速度快，技術(shù)簡(jiǎn)單復(fù)制，大廚，節(jié)省人工。再加上總部系統(tǒng)培訓(xùn)指導(dǎo)教學(xué)，創(chuàng)業(yè)之路更順暢，成就致富夢(mèng)想毫無(wú)疑問(wèn)。