揚州灌湯包，江蘇省漢族名點。鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，灌湯包皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。吃灌湯包子，湯的存在列位，肉餡次之，面皮次次之。　　

吃灌湯包子，看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)細(xì)瓷，有透明之感。包子上有精工捏制縐褶32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美的賞析過程，不可或缺。吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。惟要記住，吃灌湯包子注意抄底，橫中一吃，未及將湯汁吸納，其湯就順著筷子流至手上，抬腕吸之，湯沿臂而流，可及背心。吃灌湯包子燙著背心，在理論上是存在的。所以，吃灌湯包子必須全神貫注，一心在吃，不可旁顧。

灌湯包技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成了人們關(guān)注的話題，好大的一個小籠包啊，晶瑩透亮的，里面湯汁多多的， 插上吸管，湯汁鮮美，外皮緊實，每一個人都喜歡吃，都想開個揚州灌湯包店鋪， 不會做，不會成本控制，不會請人操作，蜀媽培訓(xùn)所有揚州灌湯包技術(shù)，配方完全公開， 口味品嘗，實際操作培訓(xùn)，學(xué)會為止，開店成功為止！

灌湯包技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽灌湯包子用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

灌湯包技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、講述灌湯包原料的選購;

2、講述灌湯包食材的預(yù)加工;

3、講述灌湯包加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

4、實操灌湯包的工藝步驟;

5、實操灌湯包型的調(diào)配方法；

6、講述灌湯包制作過程中的常見問題和處理技巧；

7、講述灌湯包主要原材料的好壞識別等。

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