川菜起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時(shí)期初現(xiàn)端倪，漢晉時(shí)期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點(diǎn)。唐宋時(shí)期的古典川菜進(jìn)一步發(fā)展，川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個(gè)獨(dú)立的菜系在兩宋時(shí)期形成。明清時(shí)期，川菜進(jìn)一步發(fā)展，直至民國時(shí)期，近代川菜而形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點(diǎn)，并發(fā)展成為中國菜的一菜系。

川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；

2、川菜基本刀工；

3、各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；

4、多種川菜工藝技巧學(xué)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；

5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學(xué)；

6、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

7、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

專業(yè)學(xué)川菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽川菜技術(shù)培訓(xùn)做的美食味道很棒，您想學(xué)技術(shù)就可以到它的總部來學(xué)，會為您進(jìn)行全面的幫助。它的石頭鍋采用四川地區(qū)特有的珍石制成，自古以來便為烹飪之良器。蜀媽，秘制醬料富含10多種中草藥精華，以及多種有益于人體的微量元素，可以很好的補(bǔ)充人們所需要的營養(yǎng)。

成都專業(yè)學(xué)正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)，在蜀媽學(xué)，半個(gè)月就能夠輕松掌握。開餐館口味統(tǒng)是很關(guān)鍵的，而蜀媽餐飲培訓(xùn)總部有專門的研發(fā)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，形成了秘制的料包，會統(tǒng)一配送到各店，從而保留了菜品口味恒定，而也為經(jīng)營帶來了很大的便利。此外，因?yàn)樾纬闪藰?biāo)準(zhǔn)化的烹飪流程，所以具體到各個(gè)合作店，操作是十分簡單的，也不用擔(dān)心沒有經(jīng)驗(yàn)。