時(shí)代變了，我們的鹵菜熟食培訓(xùn)生活品質(zhì)也有了很大的提升。大魚大肉已經(jīng)不用在等到過年過節(jié)才能吃到，已經(jīng)成了大多數(shù)家庭的家常便飯。大魚大肉雖好，但吃多了難免也會(huì)有些油膩，不僅容易長(zhǎng)胖，而且還對(duì)身體健康造成一定影響。人性總是貪婪的，既想吃肉還想長(zhǎng)壽，于是涼菜誕生了！享受健康 生活讓我們從一道可口的涼菜做起吧！

套餐介紹
1.涼菜系列：【干煸龍豆、孜然香干、豆豉辣椒、熗拌有機(jī)花、鵪鶉蛋西蘭花、蒜泥茄子、水煮花生米、千葉豆腐、姜汁蓮菜、紅油云絲、涼拌腐竹涼拌菜做法培訓(xùn)、姜汁松花蛋、黃瓜拌雙耳、麻醬面筋、麻醬豆角、五彩素什錦、涼拌豆腐卷、油菜拌豆筋、涼拌石花菜、香菜拌木耳、涼拌田七、紅油大拉皮、涼拌粉絲、洋蔥拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香涼粉、香蔥拌豆腐、雞絲蕎面、蒜拌刀切粉皮、涼拌金針菇、剁椒娃娃菜、熗拌土豆絲、涼拌紫甘藍(lán)、涼拌苦瓜、拌海帶絲、紅油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、涼拌筍絲、涼拌黃花菜】

3.特色鹵豬肉系列：【鹵豬頭肉、豬耳朵、連心肉、豬心、豬大腸、豬肺、豬肝、肘子、豬口條、豬脆骨、鹵香腸 】
4.特色鹵雞肉系列：【道口燒雞、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵雞心、鹵雞珍、鹵雞肝】
5.秘制牛肉系列：【醬牛肉、醬牛肚、醬牛蹄筋、鹵牛鞭、醬牛腩 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)】

成都蜀媽鹵菜優(yōu)勢(shì):
成都蜀媽餐飲培訓(xùn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念： 多年來(lái)我們只做一件事，讓您的學(xué)費(fèi)用花在刀刃上。 我們技術(shù)包教，不會(huì)保留任何技術(shù)，做您的忠實(shí)伙伴； 你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達(dá)到，只有你們做的成功我們才會(huì)更成功

疑問解答:涼拌菜培訓(xùn)班
1.你們有哪些培訓(xùn)項(xiàng)目？
我們的項(xiàng)目分八大員類，有涼菜培訓(xùn)系列、特色鹵豬肉培訓(xùn)系列、特色鹵雞肉培訓(xùn)系列、特色鹵鴨肉培訓(xùn)系列、秘制牛肉培訓(xùn)系列、炸雞系列、烤鴨系列、特色單品培訓(xùn)系列等。
2.你們是學(xué)校嗎？
我們是學(xué)校也有實(shí)體店， 鹵菜這塊我們的優(yōu)勢(shì)是實(shí)體店+學(xué)校培訓(xùn)，實(shí)體店可以在廚房上正宗川味鹵菜培訓(xùn)手操作，從原材料采購(gòu)、原材料擺放保存、加工配菜、成品制作，以及后面的實(shí)體店售賣，每天賣不完的成品的保存，以及促銷和經(jīng)營(yíng)模式，都是學(xué)校沒有的。
3.多久能學(xué)會(huì)？
我們是*的，學(xué)多久都沒有關(guān)系，一般正常的是一個(gè)星期學(xué)會(huì)全部?jī)?nèi)容，如果您回去后自己實(shí)操有不懂的地方，可以隨時(shí)打電話或者發(fā)微信我們咨詢。后期我涼拌菜小吃培訓(xùn)們推出新的菜品還可以過來(lái)學(xué)習(xí)。


學(xué)習(xí)課程
1.培訓(xùn)鹵菜存放與二次變鮮方法。
2.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
3.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
4.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
5.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。


黃豆醬、豆瓣醬、生抽、老抽、魚露
其抑菌成分為食鹽和防腐劑，食鹽濃度處于15%左右即可抑制醬、醬油中的部分細(xì)菌和寄生蟲的生長(zhǎng)。若打開包裝后存放時(shí)間太長(zhǎng)，則應(yīng)加熱滅菌，晾涼后再使用。
代表味型：醬油汁——以醬油、味精、香油、鮮湯調(diào)和制成，如紅黑色咸鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。