要論當(dāng)今中國大陸較好的國民快餐,已不再是蘭州拉面和沙縣小吃。這個榮譽(yù),現(xiàn)在菲黃燜雞米飯莫屬了。而在黃燜雞米飯行業(yè)競爭日益激烈的形勢下,成都蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校抓住機(jī)遇,對菜品進(jìn)行改良升級,使其更受現(xiàn)代消費(fèi)者喜愛,具有十足的競爭優(yōu)勢,迎合了當(dāng)下消費(fèi)者對中式快餐的需求,學(xué)員所經(jīng)營的店在市場上占據(jù)一席之地。

近幾年來，黃燜雞米飯所贏得的餐飲市場越來越大，在眾多消費(fèi)者大量需求之下，黃燜雞米飯憑借一道特色美食，打造了不一樣的經(jīng)營神話。目前這個黃燜雞米飯項目在蜀媽小吃培訓(xùn)中心的學(xué)費(fèi)，，想學(xué)的朋友們千萬不要錯過這個機(jī)會哦！

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。

　黃燜雞米飯訓(xùn)練課程內(nèi)容：

　　1 、高湯制造

　　首要學(xué)習(xí)如何用清水、豬骨、雞架、天然香料等食材做特色湯。要點(diǎn)學(xué)習(xí)和把握高唐烹飪時間、和烹飪溫度的常識。

　　2 、黃燜醬制造

　　首要學(xué)習(xí)如何用湯、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、排骨醬、生粉等食材做黃燜醬料。

　　3、原材料處理

　　首要學(xué)習(xí)如何清洗處理雞肉、牛肉、排骨、鴨內(nèi)臟、豬肚、豬腳等食材。別的要系統(tǒng)學(xué)習(xí)腌制和去除肉制品腥味的常識。

　　4 、菜肴制造

　　首要系統(tǒng)是學(xué)習(xí)各種口味的烹飪辦法。要點(diǎn)學(xué)習(xí)如何做好每一道菜，把握時間、溫度、調(diào)料、配菜。