小龍蝦較正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了嫵媚動(dòng)人的紅裝，開(kāi)始發(fā)出誘惑的魅力，香氣飄了起來(lái)，鼻子是較先有福的，這時(shí)候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，纏纏繞繞，熱情如火，一派姹紫嫣紅的景象。個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿、富有彈性，而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、胃腸都為之興奮；作為近些年活躍于夜宵攤、大排檔、夜市的一種美食餐品，麻辣小龍蝦以其美味無(wú)比的口感而為消費(fèi)者所喜愛(ài)。

小龍蝦的一大貢獻(xiàn)是，朋友們自覺(jué)地放下心愛(ài)的手機(jī)，心甘情愿地將雙手奉上，大塊朵頤，吃得酣暢淋漓。所以，和同事、朋友或親人出去吃飯，選擇小龍蝦，是增進(jìn)現(xiàn)實(shí)感情的利器。而且小龍蝦比起龍蝦，價(jià)格親。烹飪多以麻辣、香辣為主，口味重、搭配冰啤酒很合適，也沒(méi)有吃龍蝦那么多講究。所以，吃起來(lái)美味又自在，對(duì)于辛苦工作了一天的人來(lái)說(shuō)，是很好的放松方式。

四川麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)哪里好？麻辣小龍蝦的精髓在于麻辣兩字，而全國(guó)對(duì)于麻辣深有研究的當(dāng)屬重慶四川兩地，因此想要學(xué)習(xí)正宗口味的麻辣小龍蝦技術(shù)還是要來(lái)川渝地區(qū)。成都蜀媽餐飲作為川渝地區(qū)的一個(gè)專業(yè)美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)培訓(xùn)麻辣小龍蝦技術(shù)，主要教授包括：麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等多種口味的麻辣小龍蝦的口味，并且會(huì)傳授學(xué)員全 套的麻辣小龍蝦技術(shù)，

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用；

2、香辛料的作用及分類、選料及加工；

3、各種調(diào)味醬制作技巧；

4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù)；

5、秘制紅油的配方和制作技巧；

6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)（麻辣 香辣 ）。