涼菜培訓(xùn)適用人群：
美食愛好者、涼菜創(chuàng)業(yè)者、餐飲就業(yè)人群等。

紅油是川菜對(duì)調(diào)味辣椒油的一種特別叫法，這個(gè)稱呼是不是只要四川區(qū)域才有未通過考證，通俗上說，紅油是川菜尤其川式?jīng)霾吮貍涞恼{(diào)味料之一。講求的是出紅出香出辣，這也便是為什么命名為紅油的原因吧。川式?jīng)霾?、鹵菜、冷串串、缽缽雞、燒菜、干鍋等菜肴的制造都需要用到紅油。

     川味涼菜學(xué)習(xí),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校，保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)，一次性收費(fèi)中途不在交費(fèi)。

成都蜀媽涼菜培訓(xùn)內(nèi)容： 

1、涼拌菜秘制紅油香料的識(shí)別、選擇。

2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。 

3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。

4、原材料與輔料的識(shí)別與選擇。 

4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理，加工和保存。

5、各種菜品的制作保存工藝。

6、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。

7、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。

8、學(xué)員享受3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

9、涼拌菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個(gè)味型涼菜。

10、贈(zèng)送學(xué)習(xí)白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉。

11、學(xué)員享受3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

川味涼菜學(xué)習(xí),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué)，理論與實(shí)踐結(jié)合，一 對(duì)一教學(xué)，手把手教。老師打下手，學(xué)員實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。

     學(xué)習(xí)正宗涼菜技術(shù)就到蜀媽餐飲，歡迎隨時(shí)咨詢。