小孩小孩你別急，過了臘八就是年。”今天是臘月初八，眼看著就要過春節(jié)了。過年較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是全家團(tuán)圓吃年夜飯，所以家里掌廚的很早就開始為這頓年夜飯開始準(zhǔn)備了。年夜飯的餐桌上雞鴨魚肉通常是少不了的，還有就是各種各樣的鹵味兒：雞爪、豬耳朵、豬頭肉、鹵牛肉等等，鹵上整整一天，保存好吃上幾天是完全沒問題的。本期就給大家分享8種鹵菜的做法，現(xiàn)在學(xué)還來得及。

【鹵雞爪】

成都現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪家專業(yè)？學(xué)習(xí)正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)配方蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年技術(shù)研究，結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當(dāng)歸、辛夷花、香葉等)配制而成，中草藥制劑，富含豐富的營養(yǎng)成份，不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑，保證原料的天然綠色，可根據(jù)各個(gè)地區(qū)人群習(xí)慣調(diào)整口味，滿足地方經(jīng)營需要。

成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

1.現(xiàn)撈鹵菜制作及香料配制內(nèi)容

2.現(xiàn)撈鹵菜食材選擇及加工碼味腌制。

3.現(xiàn)撈鹵菜料包炒制及鹵水制作。

4.現(xiàn)撈鹵菜菜品鹵制，注意事項(xiàng)及各類菜品鹵制時(shí)間

5.現(xiàn)撈油鹵成品保養(yǎng)及鹵水保養(yǎng)。

6.常見油鹵問題及處理辦法。

成都現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)系列：鹵菜具體品種有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,豬腸,雞頭，雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,香酥雞，牛肚，香酥雞腿,雞心,虎皮雞手,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等，蜀媽學(xué)習(xí)正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，先品嘗，做出產(chǎn)品與品牌專賣店產(chǎn)品作比較，滿意再交費(fèi)，確保技術(shù)正宗，鹵味保證能調(diào)出微辣,香辣,麻辣透骨等各種類型,手指摸到產(chǎn)品后香味會(huì)持久的留在手上，鴨脖肉里有香辣油，很天然很自然的一種香．現(xiàn)在這種技術(shù)在市場上都很難見到。鹵菜店全國到處都是，但產(chǎn)品真正好吃有特色的少之又少，只有將產(chǎn)品做到精益求精，方能立于不敗之地。

成都蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校歡迎您實(shí)地考察！品嘗菜品，地址：成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)1--5樓整層都是學(xué)校，接待中心在5樓！