刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。刀削面，是山西較有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。

蜀媽刀削面培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的識(shí)別及選擇技術(shù)；

2、臊子的制作及保存方法；

3、秘制湯料的制作及保存方法；

4、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝；

5、培訓(xùn)店鋪選址，裝修布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面技術(shù)經(jīng)驗(yàn)；

6、三年內(nèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員享受技術(shù)配方升級(jí)；

蜀媽餐飲小吃培訓(xùn)中心，老師手把手教學(xué)，在實(shí)踐的同時(shí)還給講解理論，然后由自己動(dòng)手親自練習(xí)，什么時(shí)候?qū)W會(huì)學(xué)滿意為止。這樣學(xué)的快，也學(xué)的扎實(shí)，回家以后你們就可以直接做生意了，學(xué)習(xí)期間包教，一次性收費(fèi)中間費(fèi)用，包括你練習(xí)用的食材都是學(xué)校提供的，這到時(shí)候都和你們簽訂合同的。你想學(xué)習(xí)的話可以來(lái)學(xué)?？疾炜疾欤穱L品嘗口味，餐飲行業(yè)注重的是口味，關(guān)鍵是能學(xué)到真正的技術(shù)才是較重要的。