學(xué)習(xí)和撐握涼菜佐料的選購(gòu)、制作工藝和不同味型，如：口水雞、風(fēng)味雞塊、麻辣魚(yú)鰍、糖醋排骨、芝麻牛肉絲、涼拌三絲、糖醋帶魚(yú)、剁椒鵝腸、椒蒜菌片、涼拌豬耳、蒜泥黃喉、蒜泥雙脆、怪味花仁、香油筍尖、五香豆筋、陳汁瓜條、珊瑚雪蓮、孜然土豆、酸辣腰片、涼拌海菜海帶等及涼菜的裝盤(pán)等各種涼拌菜的制作加工、對(duì)鑲、以及各種花式裝盤(pán)。涼拌菜培訓(xùn)課程以重慶的麻辣味型為主，通過(guò)對(duì)涼菜佐料配制方法的學(xué)習(xí)，學(xué)完涼菜培訓(xùn)班規(guī)定課程后能達(dá)到舉一反三，根據(jù)各種食材就地選擇制作不同的涼菜，自成餐飲風(fēng)格！

實(shí)際操作內(nèi)容:

1、涼拌菜訓(xùn)練的系統(tǒng)講述；

2、涼拌菜訓(xùn)練質(zhì)料的選購(gòu)；

3、涼拌菜訓(xùn)練食材的預(yù)加工；

4、涼拌菜訓(xùn)練加工的根本規(guī)范；

5、涼拌菜訓(xùn)練加工的工藝過(guò)程；

6、涼拌菜訓(xùn)練運(yùn)營(yíng)定價(jià)原則；

7、訓(xùn)練調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑；

涼菜培訓(xùn)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?特色涼菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽涼菜與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點(diǎn)，蜀媽涼菜技術(shù)培訓(xùn)全程采用一對(duì) 一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止

成都涼菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里專(zhuān)業(yè)？涼菜是一個(gè)適合大眾口味的項(xiàng)目，看起來(lái)簡(jiǎn)略，真實(shí)做起來(lái)里面學(xué)識(shí)就大了。要想學(xué)到正宗的涼菜技能不是一件簡(jiǎn)單的事情。找到好的訓(xùn)練涼菜學(xué)校是個(gè)很關(guān)鍵的存在，要是再能進(jìn)行指導(dǎo)一下運(yùn)營(yíng)方針那就再好不過(guò)了。成都蜀媽涼菜訓(xùn)練的小吃，配方科學(xué)，做法多樣，手法純熟，技藝精深，技能含量達(dá)到或超越合作店和連鎖店，是你創(chuàng)業(yè)投資，打造自己品牌的好挑選！