哪個專業(yè)可以學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)多少錢學(xué)費(fèi)？學(xué)技術(shù)哪里好？成都熟食鹵菜悄然發(fā)生了一些變化，以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈為特色的鹵菜正受到眾多食客的喜愛。現(xiàn)撈鹵菜的特點(diǎn)是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋。熱氣騰騰，食客可以放心購-。因?yàn)楝F(xiàn)場腌制，不添加任何色素，顏色看起來和家里做的一樣干凈衛(wèi)生，但是味道沒有家常那么平淡，也沒有傳統(tǒng)的鹵菜那么濃烈，更有利于養(yǎng)生；現(xiàn)在腌菜適合全家人吃。無論是家里待客還是外出休閑，現(xiàn)在腌菜都成了大家的好選擇。

由老師一 對一傳授技術(shù)，隨到隨學(xué)，包教，學(xué)會為止，不限制時間。堅持“操作為主，理論為輔”，成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)讓學(xué)員反復(fù)練廚藝，達(dá)到師傅認(rèn)可水平為止！喜歡鉆研，善于把實(shí)踐歸納到理論的高度，極強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)化意識，所有產(chǎn)品制作工藝和選材都被標(biāo)準(zhǔn)化處理，對調(diào)味料、肉質(zhì)、高湯等的處理更是從理論到實(shí)踐。包吃！包??！包食材！包技術(shù)！

哪個專業(yè)可以學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)多少錢學(xué)費(fèi)？學(xué)技術(shù)哪里好？鹵菜小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)正宗鹵菜技術(shù)，鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于帶著，備受人們的喜歡。 我國鹵菜源源不絕，種類繁多，風(fēng)味各異，一向以它獨(dú)有的方法在不斷的逾越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜傍邊都有非常大的影響力，并且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤影。

一、鹵菜培訓(xùn)品種：現(xiàn)撈油鹵、麻辣系列、五香系列、醬香系列等

二、鹵菜培訓(xùn)步驟：

1. 鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購

2. 講解香辛料的作用及分類、選料與加工

3. 培訓(xùn)高湯、鹵水的配方與制作

4. 培訓(xùn)鹵水調(diào)色調(diào)味、火候把握

5. 培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理

各種鹵制菜品的加工與鹵制：鹵牛肉培訓(xùn)、鹵雞翅培訓(xùn)、鹵雞尖培訓(xùn)、鹵雞爪培訓(xùn)、 鹵豬肝培訓(xùn)、鹵雞腿培訓(xùn)、鹵肥腸培訓(xùn)、鹵五香兔頭培訓(xùn)、鹵豬耳朵培訓(xùn)、鹵鴨翅培訓(xùn)等

　　12、涼拌菜培訓(xùn)：紅油兔丁培訓(xùn)、紅油雞塊培訓(xùn)、藤椒雞片培訓(xùn)、涼拌豬頭肉培訓(xùn)、大刀耳片培訓(xùn)、拌三絲培訓(xùn)、泡椒鳳爪培訓(xùn)、爽口木耳培訓(xùn)、姜汁姜豆培訓(xùn)、蒜泥白肉培訓(xùn) .

　　13、常見的鹵五香豆腐干、花生培訓(xùn)、毛豆培訓(xùn)