想學(xué)火鍋常見火鍋有哪些種類，火鍋有些什么種類就表示有些什么口味，較常見的就有牛油火鍋，清油火鍋，鴛鴦鍋，九宮格火鍋，重慶火鍋，三鮮火鍋，滋補(bǔ)火鍋，老油火鍋和自助小火鍋九種。四川的火鍋尤為出名，所以全國各地的火鍋店都以四川火鍋為主，這樣人們就不會(huì)為了吃火鍋而跑到四川去吃。川味火鍋麻辣麻辣，有些人就喜歡以挑戰(zhàn)的方式來吃火鍋，無畏是一種生活的激情。

　　中國人為什么如此酷愛火鍋，學(xué)者易中天的解說是，火鍋能形象直觀的表現(xiàn)，在同一口鍋里吃飯，這樣一層深入的含義可以說是不折不扣的一致，更何況這種一致又絕不帶任何強(qiáng)制性。每個(gè)人都能隨意挑選本身喜愛的主料，正可謂既有一致毅力又有個(gè)人心情舒暢的那樣，一種生動(dòng)活潑的局勢。所以自東北南到廣州西入川，東達(dá)江浙簡直無人不愛吃火鍋。

  火鍋技術(shù)培訓(xùn)要多久？很多火鍋技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)打著“三天學(xué)習(xí)”“一周開店”的旗號(hào)，使得那些在火鍋創(chuàng)業(yè)路上著急進(jìn)步的創(chuàng)業(yè)者們上當(dāng)受騙。學(xué)習(xí)都是因人而異的，每個(gè)人的掌握能力是不同的。蜀媽培訓(xùn)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)由具有多年實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的火鍋技術(shù)培訓(xùn)師一對(duì) 一指導(dǎo)，老師手把手的教學(xué)員，一人一鍋一灶，全程親自動(dòng)手，操作不限時(shí)間，包教。目前火鍋的市場競爭比較大，現(xiàn)在的人們嘴也是越來越刁，所以味道好才是基礎(chǔ)。我們會(huì)從炒制火鍋底料，熬制高湯，兌鍋，調(diào)味到菜品的處理，腌制，裝盤再到后期的底料保存，洗油拉油工藝等一整套核心技術(shù)毫無保留全部都教。有什么問題詢問師傅都會(huì)一一告知。

火鍋技術(shù)操練流程：

　　1、火鍋原材料的辨認(rèn)及斷定。

　　2、火鍋香料的特征及作用。

　　3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用。

　　4、各種火鍋底料的炒制方法。

　　5、各種火鍋底料的中心配方。

　　6、火鍋底料的變通及廣泛的問題的處理。

　　7、火鍋糍粑辣椒的制作方法。

　　8、不同當(dāng)?shù)夭煌瑫r(shí)節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)。

　　9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)。

　　10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作。

　　11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)。

　　12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)。