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4、麻辣燙禽肉類，水產(chǎn)品類，蔬菜類材料的處理制作方法。
5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6、火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模 式和方法。
7、設(shè)備器具采購途徑和要求。
8、投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 

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