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課程內(nèi)容： 紅油缽缽雞   藤椒缽缽雞

樂山缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格?學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好啊?缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.講解原材料的識別及選用；

2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料；

3.底料的炒制；

4.煉油；

5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理；

6.菜品的裝盤；

7.高湯的制作；

8..鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制；

9.各種菜品的切法以及穿串方法；

10.成品的做法

小吃在我國市場上銷量口感好，小吃受到了許多消費(fèi)者的追捧，尤其是一些缽缽雞更是受到了許多消費(fèi)者的追捧，所以有些人們看到這一現(xiàn)象，就決定學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)。

缽缽雞有著深厚的歷史淵源,食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐。缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。爾后晾干,切成片,用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片,臟腑是臟腑,雞腿是雞腿,翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴。