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牛骨的處理和制作

2牛肉湯和大料的烹飪

加工牛肉和牛雜

4紅油的制作

5成品的制作

6學生親自操作師傅現場指點

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紅湯面：紅燒牛肉面，大排面，酸辣雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等

干拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，辣子雞面，素椒牛肉面，四川涼面等。

清湯面：酸菜肉絲面，，香菇燉雞面，金 牌煎蛋面等。

蜀媽培訓方式：全 套技術從基礎開始，手把手教學，實際操作，定期理論教學開店技術指導

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