成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)

用戶評(píng)分:5.0

主營(yíng)業(yè)務(wù)：現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃

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四川特色小吃烤面筋培訓(xùn)，專業(yè)燒烤技術(shù)培訓(xùn)？

傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過(guò)水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，現(xiàn)用面筋粉代替了，將面筋粉經(jīng)過(guò)特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，較后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。

 

　　烤面筋的營(yíng)養(yǎng)成分豐富~尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。不僅好吃還很健康，在成都蜀媽小吃培訓(xùn)中心，烤面筋的技術(shù)那叫一絕，每每有師傅在烤面筋是學(xué)員都是能聞其味，觀其色中，而口水直流~

蜀媽餐飲實(shí)際操作內(nèi)容

 

1、烤面筋的系統(tǒng)講述；

 

2、烤面筋原料的選購(gòu)；

 

3、烤面筋食材的預(yù)加工；

 

4、烤面筋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

 

5、烤面筋加工的工藝步驟；

 

6、烤面筋經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

 

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

 

 

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