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重慶小面,是重慶特色,歸屬于重慶面的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于川菜。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。其中佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
蜀媽講解重慶小面技術(shù)培訓(xùn)制作技巧:
1.辣椒油的制作:辣椒油辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚,具有獨(dú)特的、循序漸進(jìn)的復(fù)合香辣感和綿長(zhǎng)的回味……一勺好的辣椒油,可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見(jiàn)影地人見(jiàn)人愛(ài)。
2.辣椒選材:制作油辣子海椒經(jīng)常會(huì)用到的干海椒有三種,分別是四川二荊條、貴州大紅袍和湖南朝天椒,其中的二荊條和大紅袍偏重于香味,而朝天椒則偏重于辣味,因此很多人在制作油辣子海椒時(shí)一般會(huì)將這幾種辣椒混合使用,以求達(dá)到更完美的境界。
3.佐料:重慶小面所需的佐料大約在十種以上:鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜……而這數(shù)十種佐料中"油辣子海椒"堪稱(chēng)重慶小面的靈魂,直接會(huì)導(dǎo)致一碗面的成敗。
重慶小面技術(shù)做法哪家味道好? 成都蜀媽小面培訓(xùn)幫助很多有夢(mèng)想的人實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。掌握一技之長(zhǎng)走向人生的小財(cái)富。創(chuàng)業(yè)改變命遠(yuǎn),奮斗成就未來(lái),人生的路說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短也很久,不奮斗一把你就不知道自己究竟有多強(qiáng)大。重慶小面培訓(xùn)哪家靠譜?還是要來(lái)到咱們成都蜀媽小面培訓(xùn)學(xué)校。這是一個(gè)開(kāi)始,也是一個(gè)結(jié)束。是你過(guò)去迷茫不知所措的結(jié)束,是你未來(lái)人生輝煌燦爛的開(kāi)始。來(lái)到這里注定不會(huì)讓你失望。
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