冷鍋魚，其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長壯大，后來被引進(jìn)到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。上來時有特制的重達(dá)十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝湯，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶著一股番茄鮮香清甜的味道。

四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好？青花椒是學(xué)習(xí)冷鍋魚不可缺的，花椒是造成麻的感覺的根源，青花椒比紅花椒更香更麻，做冷鍋菜時必備，泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。成都蜀媽學(xué)冷鍋魚底料配方，比普通的培訓(xùn)學(xué)校層次高很多，成都蜀媽冷鍋魚培訓(xùn)不是什么都教，只傳特色，拒絕平庸!為保證教學(xué)質(zhì)量，成都蜀媽冷鍋魚培訓(xùn)始終堅持大廚一 對一教學(xué)，毫無保留的教學(xué)員學(xué)習(xí)冷鍋魚底料配方的所有核心技術(shù)、流程。

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冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？冷鍋魚與其他項目相比，顧客吃法簡單，不需要長時間等待即可食用，而冷鍋魚的風(fēng)味優(yōu)勢也由此凸現(xiàn)出來了。近期即年眾多媒體站出來推波助瀾，客觀上也對冷鍋魚市場起到了推廣和推動作用。冷鍋魚技術(shù)配方，作為成都冷鍋魚培訓(xùn)的好選擇，蜀媽冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)班在多年的不斷發(fā)展中，憑借獨特的產(chǎn)品成功將品牌推往全國，在各個區(qū)域開設(shè)有多家分店，在業(yè)界有著良好的口碑和知名度，這個餐飲項目的合作優(yōu)勢明顯，有著廣泛的市場前景，是創(chuàng)業(yè)者的好選擇。

【培訓(xùn)流程】：

1、講述冷鍋魚的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、冷鍋魚骨湯的調(diào)味及熬制方法。

4、冷鍋魚禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

5、冷鍋魚各種材料的燙制流程及方法。

6、講解冷鍋魚的經(jīng)營模式和方法。

7、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。