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酸辣粉很早以前流傳于四川民間,它取材當?shù)厥炙囍圃斓募t薯粉,味以杰出酸辣為主而得名,因為價廉物美,長期以來一向深受全國人們的喜歡。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特征。酸辣粉是以紅薯粉為主料,能健脾開胃,防備便秘,是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身,夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚,推遲衰老,也有很好的減肥成效。享有“全國粉”之美譽,一年四季都可經(jīng)營。
蜀媽酸辣粉小吃培訓學校開設特色小吃專業(yè),師資力量雄厚,技術過硬,采用一對一授課,學校教學設施設備先進,環(huán)境優(yōu)美。蜀媽酸辣粉技術培訓通過一段時間的,不但可以掌握技術,更可以了解各項開店管理知識,并且獲得學校指導創(chuàng)業(yè),讓你輕松實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
酸辣粉技能訓練流程:
1.講述酸辣粉的特征特點以及制造的關鍵環(huán)節(jié)。
2.參觀酸辣粉的制造流程。
3.泡粉及熬湯,酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4.紅油制造,香脆花生、香脆黃豆制造。
5.肉沫、榨菜炒制技能。
6.調(diào)味配料、鮮酸汁的制造。
9.牛腩、肥腸、雞丁、炸醬酸辣粉制造方法。
10.肉類、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。