麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。

夜市的大街小巷，我們隨處可見大大小小的麻辣燙店，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯。特別是夜幕降臨，那一家家人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。但是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人模仿，競爭相當大，生意難做。后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬，誰就能立足市場。主要賣點：香味濃郁，麻辣燙可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比;燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜;涮出的海鮮清爽適口;燙出的魚肉更是白嫩無渣，妙不可言。吃后口鼻生香， 嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。

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正宗麻辣燙底料技術(shù)培訓多少錢？傳統(tǒng)麻辣燙市場的發(fā)展，經(jīng)歷了地攤式經(jīng)營、排擋式經(jīng)營、店面式經(jīng)營；口味式經(jīng)營、服務式經(jīng)營、服務與菜肴并重的階段之后，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段?？v觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場為中心，而傳統(tǒng)麻辣燙店則過分忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配），消費服務方式簡單化，從而導致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢位置。

麻辣燙培訓內(nèi)容

　　1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。

　　3.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　4. 麻辣燙經(jīng)營模式和方法。

麻辣燙學員

　　5. 設備器具采購途徑和要求。

　　6. 各種調(diào)料的認識及采購信息;