干鍋發(fā)源于川北區(qū)域，但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽(yáng)。在2003年開(kāi)端由綿陽(yáng)南河壩開(kāi)端盛行，并逐步風(fēng)靡全國(guó)。大鍋中鍋小鍋，較特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的一起又有一種共同的質(zhì)料美味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點(diǎn)一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚(yú)等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上較為講究，每一鍋都是通過(guò)共同秘 方制造，然后通過(guò)特別工藝炒制而成，干鍋料較重要的便是新鮮。
　　在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)占用廚房面積小，因而受到廣闊消費(fèi)者與創(chuàng)業(yè) 者的喜愛(ài)。適宜情侶約會(huì)、家庭聚會(huì)、朋友聚餐、休閑小憩、隨意吃吃。假如你想開(kāi)一個(gè)受歡迎的小店，那么來(lái)成都蜀媽，手把手教你技術(shù)，零基礎(chǔ)教學(xué)，帶你創(chuàng)業(yè)帶你飛!

　　干鍋?zhàn)龇ㄓ?xùn)練種類：干鍋排骨、干鍋蝦、干鍋肥腸、干鍋雞、黔江雞雜等。

　　味型：麻辣、香辣、泡椒、酸辣

　　干鍋訓(xùn)練內(nèi)容：

　　1、各種原材料的識(shí)別和選擇，正確選擇原材料會(huì)大量降低成本，咱們會(huì)讓客戶把握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。

　　2、麻辣干鍋(香鍋)菜品預(yù)備，學(xué)各種菜品切制及處理辦法，到達(dá)菜品美觀入味的效果。了解各種菜品炒制特點(diǎn)，到達(dá)制作麻辣香鍋時(shí)能靈活運(yùn)用的意圖。

　　3、各種干鍋菜品預(yù)處理。經(jīng)過(guò)運(yùn)用去腥，碼味，增嫩，鹵制，上色等辦法，對(duì)干鍋菜品進(jìn)行預(yù)處理。把握蝦，鴨頭，肥腸，雞，牛蛙，魷魚(yú)，魚(yú)等菜品的處理辦法，讓客戶迅速把握其間精髓，并能觸類旁通把握各種菜品處理辦法。到達(dá)成菜色澤美觀，脆嫩爽口，肉質(zhì)細(xì)膩，濃香入味的效果。

　　4、干鍋(麻辣香鍋)的炒制。運(yùn)用不同火候，調(diào)味及辦法，炒制麻辣，香辣，醬香，泡椒，雙椒等味型。并能熟練把握麻辣程度，讓炒出來(lái)的菜品干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、口感稠密、回味無(wú)窮。

　　5、裝盤(pán)，成都干鍋技術(shù)訓(xùn)練經(jīng)過(guò)辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的運(yùn)用，以及造型擺盤(pán)的學(xué)。讓咱們的菜品成菜靚麗、顯層次、適合不同層次的顧客消費(fèi)。

　　蜀媽詳細(xì)干鍋訓(xùn)練品種：干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等，品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況或添或減。正宗干鍋技能訓(xùn)練，干鍋技能訓(xùn)練學(xué)校，在蜀媽干鍋訓(xùn)練后，完全可以根據(jù)自己把握的技能和秘 方，支撐一個(gè)大型干鍋店，一起有能力開(kāi)發(fā)新的干鍋品種，然后贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　咱們只做咱們擅長(zhǎng)的項(xiàng)目。成都干鍋技能訓(xùn)練對(duì)干鍋、香鍋系列的制作和運(yùn)營(yíng)都有很深入的認(rèn)識(shí)，這一點(diǎn)是許多半路出家的人無(wú)法比擬的。咱們秉持著真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)的遵旨，主要把本身運(yùn)營(yíng)過(guò)的創(chuàng)業(yè) 小，危險(xiǎn)低，有效快的餐飲致富項(xiàng)目推行給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者把握過(guò)硬的餐飲技能，學(xué)到核心配方和流程，可以不受任何牽制的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)店鋪。
　　成都蜀媽餐飲辦理有限公司坐落于“天府之國(guó)成都”。是一家集特征餐飲技能研發(fā)與傳達(dá)，餐飲企業(yè)辦理咨詢?yōu)橐惑w的綜合服務(wù)平臺(tái)。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)髦，美味與健康”為已任.教學(xué)特征是：理論加實(shí)際，并以實(shí)際操作為主,手把手教學(xué).讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)中心，有一種賓至如歸的感覺(jué)。