成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)

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主營業(yè)務(wù):現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃

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川味面的技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?學(xué)費(fèi)多少

近幾年來,隨著社會的不斷變化,川味已經(jīng)變成的社會的群眾口味,在哪兒都比較受歡迎,作為川味的另一種出現(xiàn)方式,川味面誕生了,川味面把川味的各種精華制成各式的紹子,在配上幽香的面條,一碗香氣撲鼻,味道濃郁的川味面就好了,這樣一碗面,不僅可以果腹,還可以用短的時間嘗到地道的川味,更何況,面食這個東西,是頗受人們喜歡的,因而,川味面也就更受人們喜歡了。

 

四川學(xué)川味面食培訓(xùn)的價格?學(xué)習(xí)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?川味面食仔細(xì)劃分為三大系列,有紅湯系列,干拌系列和清湯系列,在口味特點(diǎn)方面,川味特色面往往以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色,嚴(yán)格按照比例配制而成。紅燒牛肉、紅燒肥腸、酸辣雞雜、雜醬等川味特色澆頭和碗底調(diào)料復(fù)合調(diào)味,再舀一勺精心熬制的大骨高湯,整碗面湯色紅亮、麻辣適中、口味醇厚、鮮香撲鼻,無論南方還是北方顧客,都大呼過癮。吃一碗鮮香的面條,喝一口濃郁的面湯,那滋味,就算是寒冬臘月,也倍感溫暖的。

四川雜醬面食技能培訓(xùn)班哪里好?炸醬面是我國傳統(tǒng)特征面食。開始來源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“我國十大面條”之一  ,流行于北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再參加黃豆制造的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。

川味面訓(xùn)練流程:

  1、川味面食原資料(香料)的辨認(rèn)及作用。

  2、香辣紅油的制造辦法和保存辦法。

  3、高湯原資料的挑選、熬制技能和保存辦法以及注意事項(xiàng)。

  4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。

  5、碗底的調(diào)制技能。

  6、制品面條的調(diào)配技能。

  7、各類面臊的制造辦法和保存辦法。

  8、川味面食制造時間及注意事項(xiàng)。

9、川味面食開店的技巧,原資料的挑選,采購,本錢、預(yù)算。

 

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